3、河北驴肉火烧 起源于河北省沧州市，把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。制作方法 原料 面粉400g、水270g、酵母2g。馅料 猪肉馅（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、香油1茶匙。做法 1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，...
1、清水里边加入盐、酵母、白糖搅拌融化。2、融化以后，倒入面粉中，把面和成絮状无干粉。3、然后加入猪油，再把面团揉的光滑，醒发15分钟备用。二、制作油酥 油温150度左右，把油泼在面上搅拌均匀即可。油和面的比例是1:1。三、下剂子 1、醒发好的面团，揉光滑细腻。2、搓成条状，下成80克的剂子。3、把小...
- 猪肺：必须带气管！灌水挤压10次以上，焯水时加二锅头，去腥效果“绝绝子”。- 火烧：半发面是关键！和面时加一勺猪油，烙到两面微黄，煮半小时依然棱角分明。小九踩雷警告：别用市场现成卤料包！香料必须现配（八角3颗+桂皮1段+草果1颗+香叶2片），少一味都丢魂！--- 三、老汤熬制秘籍：火候决定成败 ...
死面面团（做火烧） 500克 炸豆腐（卤煮） 300克 蒜水（料汁） 1勺 腐乳汁（料汁） 10克（个人口味酌情增减）韭菜花（料汁） 10克（个人口味酌情增减）香菜 几根 方法/步骤 1 买的预处理过的大肠，已经处理好了，自己再洗一下。2 按炒料的料准备，原则是下料要大一点，是平时炖肉量的一倍，这样能有效...
【第一步骤】驴肉制作流程：1.取新鲜的驴肉，放入容器里，倒入清水洗净污泽。2.净锅上火倒入高汤15千克，放入葱段，姜片，海天草菇酱油200克，甜面酱100克，搅拌均匀。3.放入香料包（八角25克，花椒10克，小茴香3克，香叶3克，桂皮2克）4.大火烧开转小火，然后在放入适量的盐，冰糖250克搅拌均匀调味。5.要不...
火烧的做法和配方 简介 火烧，外文名Baked Wheaten Cake，是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，产地主要有山东，北京，天津，河北，河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。食材 面粉 500g 水 290g 调和油 1勺 糖 适量 方法/步骤 1 面粉加入酵母、盐混合加入清水...
经过一番研究和改良,我终于找到了理想的糖火烧配方。若想品尝稻香村的味道,传统的口感,还得自己动手试试。📏 面团制作: 和面时多放点水,不用发酵粉,加入植物油,让面团油润且不粘手。面团软硬程度接近烙馅饼的面团。很多配方会让面团偏硬,像蒸馒头的面团,这样烤出来的效果不够松软。
叉酥火烧，绝密配方，详解步骤就在这里了 叉酥火烧 原料：面粉、豆油、椒盐、酵母。做法步骤：第1步、首先，将2000克面粉和豆油（花生油）调和成稀油酥面团。第2步、一定要调制均匀，不能有面嘎达。第3步、再将剩余的面粉加酵母和水调制成发酵面团。第4步、将发酵面团擀成大薄片。第5步、然后，在上面刷上一...