火夹鳜鱼的烹饪工艺独特，选材讲究且造型别致。"火夹"这一烹饪方法，是将火腿、香菇、鲜笋切成片，巧妙地插入鱼身的斜刀口，形成一种既美观又引人食欲的图案。鱼身上分布着红、白、黑三色相间的斑斓斑纹，鱼头和鱼尾分别呈张开和上翘的姿态，装盘时，鱼的完整形态得以保留，同时又突出了鳜鱼的原汁原味。
要制作美味的火夹鳜鱼，所需的主要食材是新鲜的鳜鱼，重量为750克。鳜鱼肉质细嫩，是这道菜的关键所在。辅助材料则包括50克的火腿，它为菜肴增添了丰富的口感和咸香；50克的冬笋，其脆嫩的质地能与鳜鱼相得益彰，增添清爽的风味；10克的干香菇，不仅提升了菜肴的香气，还增加了营养成分。此外，15克的...
1.将鳜鱼宰杀,去鳞、鳃和内脏,清洗干净,先放入开水锅里烫一下,刮去表皮; 2.再将鱼的下鳃骨斩开,剖开鱼肚,在鱼肚里侧用刀尖划开鱼肉,拆去大骨(尾梢骨不要拆),鱼背皮肉仍要相连; 3.两面背肉上刻成斜片,每面剞6刀; 4.将鱼身摊开平放在大鱼盆里,鱼尾向上翘起; 5.将熟火腿、熟冬笋、水发香菇分别...
薄荷食物库/上海菜/ 火夹鳜鱼 健身人群一般人群 火夹鳜鱼的热量和减肥功效 热量:115大卡(100克) 分类:上海菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)115.00 碳水化合物(克)1.38 脂肪(克)6.17 蛋白质(克)13.68 纤维素(克)0.32 ...
O网页链接 ◆美肴三味 烹之有道(图)◆ 童童平时很喜欢吃鱼,做过鱼的花样也不少,比如“火夹鳜鱼”、“清蒸黄鱼鲞”、“扇形划水”、“酸菜炖三文鱼”等等。他善于依据食物的材质,来决定具体的烹饪方法,此所谓“见招拆招”法。那还是过年时,... ... ...
火夹鳜鱼的做法：1. 将鳜鱼宰杀，去鳞、鳃和内脏，清洗干净，先放入开水锅里烫一下，刮去表皮；2. 再将鱼的下鳃骨斩开，剖开鱼肚，在鱼肚里侧用刀尖划开鱼肉，拆去大骨（尾梢骨不要拆），鱼背皮肉仍要相连；3. 两面背肉上刻成斜片，每面剞6 刀；4. 将鱼身摊开平放在大鱼盆里，鱼尾...
火夹鳜鱼是一种营养丰富的食材，其热量为每100克大约1412.65千卡，能满足日常能量需求。其中，蛋白质含量高达163.58克，对肌肉生长和修复至关重要。火夹鳜鱼的脂肪含量为78.72克，主要为不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。碳水化合物含量13.32克，相对较低，适合控制血糖的人群。膳食纤维含量3.84克，...
✨美味食谱 💁♀️双味麒麟鳜鱼①鳜鱼去头去尾,鱼身切连刀片,盐和料酒腌制10分钟;②胡萝卜、青椒分别切成5厘米长,2厘米宽,木耳泡发撕成小朵;③将胡萝卜、青椒片和木耳分别夹在鱼肉中间,将盘子移至蒸滤锅中;④汤锅中加水用中火烧开,放上蒸滤锅,盖锅盖,至出现蒸汽后旋转锅盖,转小火蒸约8分钟,关...
西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。 青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归。 渡黑龙江时连雨水涨竟日乃济【作者】杨慎 【朝代】明 飞昚朝暾霁,停骖午漏分。 客心随水急,人语隔江闻。 雨过添清气,风生爱縠纹。 中流归棹稳,跂望有来群。 新雨水【作者】朱元璋 【朝代】明 ...