自制灌香肠的做法,自制灌香肠怎么做请看步骤:1.把买来的肉洗干净晾一下2.把肉切肉丁,也可以放在绞肉机里绞碎,自己认为还是切了的肉香3.把所有的料放入肉馅里,用筷子搅拌均匀,很多用料可以根据个人口味调制,把肉腌制一小时备用...
3、猪前腿肉，绞成小肉片，加入白糖、酱油，食盐，白酒加入其中，搓揉均匀，放置1小时左右。4、用灌肠器灌入肠内，要灌结实，用线扎段后，在有气泡处用牙签刺小孔排气。5、挂在太阳晒不到、西北风吹得到的地方。6、晾晒20天左右，就可以放入冰箱保存。想吃的时候，蒸熟，切片，装盘，美味无比的香肠就可以上...
» 肠衣破损是正常现象,但会影响灌制,所以破损部分不使用。 步骤4 检查完毕后沥干水,然后用厨房纸擦去表面,放在室内通风处晾干。 步骤5 切猪肉:猪肉切出猪皮,留下肥瘦肉。 » 猪肉选择腿肉或者臀尖肉,这两部分的肉质最适合制作香肠。做香肠的肉要留有一定肥肉,一般肥3瘦7,想要油香更浓可肥4瘦6。带香肠...
🛁 热水烫洗:烧60-70度热水,香肠放进去烫洗一下立马提出,通风处挂起,风干更佳。📐 扎孔透气:准备牙签,在香肠表面扎孔,保持透气,防止变质。🌡️ 温度控制:各地气温不同,温度太高香肠易变质。室内用风扇吹干,室外风干两个礼拜即可。🐿️ 防偷吃:室外挂香肠时要注意小动物偷吃哦!📅 风干时间:风干时间...
【自制灌香肠】所需食材及调料：猪肉，肠衣，生姜，蚝油，生抽，料酒，白酒，白胡椒粉，白糖，五香粉，食盐 详细做法：灌香肠，买肉也有技巧，我买的是猪前腿肉，因为这块肉比较嫩是好肉，三分肥七分瘦灌香肠最好，全是瘦肉灌好的香肠会发柴，有点肥肉香肠晒干了会更香；猪肉洗净，控干水分后去皮，然后顺着...
香肠灌制 jiankun0516 如雷贯耳 15 香肠晾干 jiankun0516 如雷贯耳 15 原料:猪后腿肉5千克,肠衣两袋。调料:白砂糖150克,高度白酒80毫升,盐90克,十三香25克,美极鲜50克。制作:1.猪肉切成2厘米见方的小块,放入一个大盆中,加十三香、美极鲜、盐、白砂糖,再倒上白酒,用手将调料拌匀,充分的抓匀并拌好猪...
步骤三：灌制香肠 1. 将调制好的香肠馅料放入灌香肠的器具中。2. 用绳子或者细线将肠衣固定在一个端口，并逐渐将馅料挤入肠衣中，同时保持肠衣的紧绷度。3. 灌制完毕后，用剪刀将香肠剪断并打结，确保不会漏出。步骤四：蒸煮香肠 1. 准备一个蒸锅，加水并将水烧开。2. 将灌制好的香肠放入蒸锅上屉，盖上...
自制灌香肠的做法,自制灌香肠怎么做请看步骤:1.把买来的肉洗干净晾一下2.把肉切肉丁,也可以放在绞肉机里绞碎,自己认为还是切了的肉香3.把所有的料放入肉馅里,用筷子搅拌均匀,很多用料可以根据个人口味调制,把肉腌制一小时备用...
灌香肠工具:矿泉水瓶+擀面杖 用2块钱一瓶的矿泉水瓶,剪去底部,只留开口部分。 猪小肠弯曲,灌肉时从肠的背面(较长的一面)开始。 肉不要装太多,确保每一下都把肉捅进瓶内。 肉在瓶口处堆满后,再往肠衣下端抹,不要抹得太远,留出小段空间。 肠衣太长,可以从中间剪断,方便挤压空气。 灌香肠时要紧实,不能...
1 盐渍肠衣提前2小时浸泡，浸泡的水里可以加几滴白酒去腥，最后多换几次水，清洗干净。 肠衣可以灌水，顺便检查有无破洞。 如果买的肠衣质量不太好，完成上述清洗后仍然腥气重，可以再继续倒少量白酒灌进肠衣里面，然后从上到下撸一遍，最后酒液从肠衣底部流出后，再把肠衣整体在酒液里搓一搓。2 猪前腿肉切成...