今日食谱,老广吃啥我吃啥——潮汕菜 星火1926新开了一家粤式酒楼,经典的潮汕菜,承包了一整层楼的潮豪轩,装修很气派,大厅走廊餐位相当宽敞,还🈶精致的包间适合家庭聚会。 🔥潮州卤水拼盘 可以说是潮汕菜的招牌菜了🔝,鹅肾,掌翼,五花肉,还有卤水豆腐,口味很丰富,蘸上蒜泥白醋解腻又开胃。 🔥双丸青菜煲 ...
想要尝试制作潮州菜，可以从经典的潮州卤味开始。比如潮州卤鸭，选用肉质鲜嫩的鸭子，经过特制的卤汁腌制后，再进行烹煮，使得鸭肉入味且香气四溢。此外，潮州打冷也是不可错过的美食，它实际上是一种冷盘小吃，包括各种腌制海鲜、冷冻肉类和蔬菜等，每一口都能品尝到食材的鲜美。除了这些，潮州菜中还有许多家...
1、潮州粉果。材料：香菇，沙葛，半肥猪肉，花生，油，蒜蓉，盐，胡椒粉，香油，蚝油，澄面100克，木薯淀粉100克，水150毫升。馅料:香菇，沙葛,半肥猪肉切丁。做法：炒香花生去皮压碎。烧热油锅。爆香蒜蓉，放猪肉炒香再下香菇碎和沙葛丁。放盐/蚝油香油胡椒粉调味。炒好放凉后再加入花生碎。粉果...
一旦决定了不买房,手头就开始充裕了,可以出去吃顿好的。 就去跑马场边的金南香吃饭。 这里只要是做潮汕菜为主,有很多潮汕的卤水。鹅头好像是22块一个,觉得有点贵,没要。 前菜都是地道的潮汕小吃,花生很香,不过都很甜。 卤水豆干3块一块,这里有2块,好好吃 龙井茶炖珠鲍38一位 只要不买房,就不用天天节...
海门鱼丸汤(潮汕菜) 0 人做过这道菜 收藏 Ashura的深夜食谱 用料 鱼丸 8个 青瓜 切条适量 肉末 100克 胡椒粉 适量 蒜头油 适量 海门鱼丸汤(潮汕菜)的做法 上传你做的海门鱼丸汤(潮汕菜) 随便看看 广东蒸米粉 杨梅烧酒 炒蛏 月饼皮 当归煮鸡蛋 拌黄瓜 土豆丝卷饼 秘制蒜香排骨 白脱奶油 ...
Ashura的深夜食谱 用料 生抽 1勺 金不换 2条 花甲 300克 三色菜椒 1只 蒜头 2粒 金不换炒花甲(潮汕菜)的做法 花甲泡水,加入盐,静置30分钟后倒掉水后,用水冲洗几遍后备用。 取三色的菜椒适量,切成粒备用,蒜切片备用。 大火下油入锅,加入蒜,炒香味后,加入菜椒粒,翻炒几下后加入花甲,炒至微微...
1、先将虾肉打成虾胶,加入蛋清、韭黄、盐、味精、香油各少许留用。 2、将一半之虾胶加入红椒米、芹菜米、面粉、淀粉搅拌后,下油入锅至5成热,将虾胶做成丸状,用慢火炸成虾枣后放入盘边。 3、将另一半之虾胶加入红椒米、芹菜米、面粉、淀粉、蟹肉搅拌后,用腐皮包上,用蒸笼蒸15分钟,切成段状,用6成火炸...
瘦肉8两(约300克),粉皮6张,葱1条,芫荽1棵,红辣椒1只,蒜茸2茶匙。 配料: 调味料:盐、糖、麻油各少许。拌料:生抽、老抽各1汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,滚水3汤匙,胡椒粉、麻油、辣椒油各少许。 做法: 1、将瘦肉放滚水内,煮约二十分钟至熟,过冷河,切薄片。
鲜蘑菇6两(约240克),四季豆粒2两(约80克),冬菜茸、火腿茸各少许,葱段2条。 配料: 汤汁料:上汤4汤匙,生抽1汤匙,糖1/2茶匙。 做法: 1、烧热一汤匙油,先炒葱段、冬菜及火腿茸,再放入蘑菇及四季豆炒匀。 2、倒入汤汁料,用慢火煮至汁干上碟。