步骤: 1. 将黄花宰杀,去鳃、鳞、内脏,洗净,片取净肉绞成鱼茸,放在盆里; 2. 鱼茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、清水25毫升搅匀,用力挞至起胶,能粘手不掉,便挤成鱼丸,排放于清水盆中浸泡,约做50 粒; 3. 将鱼丸连清水一起倒入锅中,先用旺火煮至表面快熟成型,改用小火将鱼丸浸至微熟,取出; 4. 中火烧沸汤(或水)1000毫升,将鱼丸放入煮至浮动,立即端离火位...
潮州大鱼丸是广东潮州的特产，具有以下特点和营养价值：特点： 弹性十足：鱼丸制作精良，具有很好的弹性。 色泽洁白：外观色泽洁白，令人食欲大增。 清爽可口：口感清爽，不油腻。 味道鲜美：味道极为鲜美，深受食客喜爱。营养价值： 黄鱼营养：潮州大鱼丸中的黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对贫血...
成立日期2011-05品牌发源地潮州 经营范围区域代理、单店特许适合人群自由创业、在岗投资 合同期限3年培训期限28天 加盟金4万保证金2万 特许使用费1万基本单店投资额5-10万元 查看更多>> 潮州大鱼丸加盟介绍 潮州大鱼丸作为一种新型的养生小吃,它具有很多的的特点,在食材上它没有过多的要求,其一年四季的食材都能...
潮州大鱼丸 楼主 恬恬就是小甜心 宝宝4岁11个月 主料: 大黄鱼 700克 辅料: 鸡蛋 50克 紫菜(干) 5克 调料: 盐 10克 味精 5克 鱼露 15克 小葱 5克 胡椒粉 1克 香油 1克 制作方法 1. 将黄花宰杀,去鳃、鳞、内脏,洗净,片取净肉绞成鱼茸,放在盆里; 2. 鱼茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、清水25...
潮州大鱼丸的制作步骤主要包括准备材料、制作鱼泥、调味和成型。首先，准备材料是制作潮州大鱼丸的基础。需要选用新鲜的鱼肉，如鲮鱼、草鱼或鲢鱼等，这些鱼肉质细嫩，适合制作鱼丸。同时，还需要准备一些辅助材料，如淀粉、盐、白胡椒粉等。淀粉可以增加鱼丸的韧性，盐和白胡椒粉则可以调味。接下来是制作鱼泥...
潮州大鱼丸是广东省潮州地区的一种传统名吃，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。以下是潮州大鱼丸的制作步骤：选材：首先要选择新鲜的鱼肉，一般选用草鱼、鲢鱼等肉质鲜嫩、骨刺少的鱼类。将鱼肉洗净，去骨去皮，切成小块备用。浸泡：将切好的鱼肉块放入清水中浸泡，以去除血水和腥味。浸泡时间大约为...
家常菜谱:潮州大鱼丸 1 主料：鱼肉400克、鸡蛋清2只、味精25克、精盐20克、上汤600克配料：紫菜、芝麻油、胡椒粉、熟猪油、鱼露各适量做法：1、把鱼肉拭干，用刀刮出净鱼肉，并砍断在鱼肉中的肋骨，槌打成鱼茸，加入鸡蛋清、精盐和味精，再用刀拍至起胶，能粘手不掉，便用手挤成鱼丸50粒，放于清水盆中...
(1)把鱼肉放进绞肉机绞成鱼茸，盛入木盆中加入鸡蛋白、精盐、味精、清水 75克拌匀，用手搅约15分钟至鱼胶粘手不掉，再用手捏成鱼丸(约50粒)，放于温水中浸，然后连水放进锅中，先以旺火煮至水温70至80 度后转为小火，至水温将滚开时捞起。(2)将上汤下鼎煮沸,放下鱼丸,滚至浮起为度,然后盛入汤盅...
做法1将黄花宰杀，去鳃鳞内脏，洗净，片取净肉绞成鱼茸，放在盆里2鱼茸中加入鸡蛋清精盐味精清水25毫升搅匀，用力挞至起胶，能粘手不掉，便挤成鱼丸，排放于清水盆中浸泡，约做50 粒3将鱼丸连清。并且充分融合在一起，起胶状做鱼丸用淡水鱼可选草鱼草鱼肥美肉厚，宰杀洗净后从鱼尾处切成两条鱼肉，...
潮州大鱼丸的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是几种常见的烹饪方法：清汤煮鱼丸：将煮好的鱼丸放入煮沸的清水中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，煮至鱼丸熟透，捞出放入碗中，倒入热汤即可。这种烹饪方法简单易行，保留了鱼丸的原汁原味，味道鲜美。红烧鱼丸：将煮好的鱼丸放入锅...