步骤: 1. 将黄花宰杀,去鳃、鳞、内脏,洗净,片取净肉绞成鱼茸,放在盆里; 2. 鱼茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、清水25毫升搅匀,用力挞至起胶,能粘手不掉,便挤成鱼丸,排放于清水盆中浸泡,约做50 粒; 3. 将鱼丸连清水一起倒入锅中,先用旺火煮至表面快熟成型,改用小火将鱼丸浸至微熟,取出; 4. 中火烧沸汤(或水)1000毫升,将鱼丸放入煮至浮动,立即端离火位...
潮州大鱼丸是广东潮州的特产,具有以下特点和营养价值:特点: 弹性十足:鱼丸制作精良,具有很好的弹性。 色泽洁白:外观色泽洁白,令人食欲大增。 清爽可口:口感清爽,不油腻。 味道鲜美:味道极为鲜美,深受食客喜爱。营养价值: 黄鱼营养:潮州大鱼丸中的黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对贫血...
成立日期2011-05品牌发源地潮州 经营范围区域代理、单店特许适合人群自由创业、在岗投资 合同期限3年培训期限28天 加盟金4万保证金2万 特许使用费1万基本单店投资额5-10万元 查看更多>> 潮州大鱼丸加盟介绍 潮州大鱼丸作为一种新型的养生小吃,它具有很多的的特点,在食材上它没有过多的要求,其一年四季的食材都能...
潮州大鱼丸 楼主 恬恬就是小甜心 宝宝4岁11个月 主料: 大黄鱼 700克 辅料: 鸡蛋 50克 紫菜(干) 5克 调料: 盐 10克 味精 5克 鱼露 15克 小葱 5克 胡椒粉 1克 香油 1克 制作方法 1. 将黄花宰杀,去鳃、鳞、内脏,洗净,片取净肉绞成鱼茸,放在盆里; 2. 鱼茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、清水25...
潮州大鱼丸的制作步骤主要包括准备材料、制作鱼泥、调味和成型。首先,准备材料是制作潮州大鱼丸的基础。需要选用新鲜的鱼肉,如鲮鱼、草鱼或鲢鱼等,这些鱼肉质细嫩,适合制作鱼丸。同时,还需要准备一些辅助材料,如淀粉、盐、白胡椒粉等。淀粉可以增加鱼丸的韧性,盐和白胡椒粉则可以调味。接下来是制作鱼泥...
潮州大鱼丸是广东省潮州地区的一种传统名吃,以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。以下是潮州大鱼丸的制作步骤:选材:首先要选择新鲜的鱼肉,一般选用草鱼、鲢鱼等肉质鲜嫩、骨刺少的鱼类。将鱼肉洗净,去骨去皮,切成小块备用。浸泡:将切好的鱼肉块放入清水中浸泡,以去除血水和腥味。浸泡时间大约为...
家常菜谱:潮州大鱼丸 1 主料:鱼肉400克、鸡蛋清2只、味精25克、精盐20克、上汤600克配料:紫菜、芝麻油、胡椒粉、熟猪油、鱼露各适量做法:1、把鱼肉拭干,用刀刮出净鱼肉,并砍断在鱼肉中的肋骨,槌打成鱼茸,加入鸡蛋清、精盐和味精,再用刀拍至起胶,能粘手不掉,便用手挤成鱼丸50粒,放于清水盆中...
(1)把鱼肉放进绞肉机绞成鱼茸,盛入木盆中加入鸡蛋白、精盐、味精、清水 75克拌匀,用手搅约15分钟至鱼胶粘手不掉,再用手捏成鱼丸(约50粒),放于温水中浸,然后连水放进锅中,先以旺火煮至水温70至80 度后转为小火,至水温将滚开时捞起。(2)将上汤下鼎煮沸,放下鱼丸,滚至浮起为度,然后盛入汤盅...
做法1将黄花宰杀,去鳃鳞内脏,洗净,片取净肉绞成鱼茸,放在盆里2鱼茸中加入鸡蛋清精盐味精清水25毫升搅匀,用力挞至起胶,能粘手不掉,便挤成鱼丸,排放于清水盆中浸泡,约做50 粒3将鱼丸连清。并且充分融合在一起,起胶状做鱼丸用淡水鱼可选草鱼草鱼肥美肉厚,宰杀洗净后从鱼尾处切成两条鱼肉,...
潮州大鱼丸的烹饪方法多样,可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是几种常见的烹饪方法:清汤煮鱼丸:将煮好的鱼丸放入煮沸的清水中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料,煮至鱼丸熟透,捞出放入碗中,倒入热汤即可。这种烹饪方法简单易行,保留了鱼丸的原汁原味,味道鲜美。红烧鱼丸:将煮好的鱼丸放入锅...