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是怒江峡谷里少数民族家庭里的必备物品,是怒江传统饮食文化中的重要组成部分.在怒江很多民族风味的菜肴中都少不了这种特有的调味品——漆油. 漆油是从漆树果实中榨取出来的固体油脂,遇热即融化,遇冷即凝固,制作从"采漆籽,加热,挤压到冷却"通常要经过9个步骤才能制作出成...
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时至今日，“漆油制作技艺”已经成为了云南省省级非物质文化遗产代表性项目，其制作耗时漫长，漆树籽需要经历了从冷到热，又从热到冷的多次温度变化，让漆油成为了在时间和温度催化下的“美味风物”。漆油经的手工压榨工艺较为繁琐，首先得把干燥的漆树籽一粒粒从树枝上分离下来，并用碓来细细舂碎，在制作漆油的众多...
曾不止一次听人说,一提起它的名字就会过敏!它就是漆树,民间称之为“咬人树”,虽然这个说法有点夸张,但漆树非常容易引起过敏是不争的事实。采摘漆树籽后榨油作为食用油,似乎更是令人不可思议!然而,漆油却是滇西各民族群众十分喜好的食用油,具有重要的防病治病价值和经济发展前景。