滑鲜是一种特别的烹饪技艺，也是一种独特的美食享受。在炒菜的过程中，根据菜品特点选用适当的调料和火候，以滑翔的手法来翻炒，使食材在锅中快速滑动，达到快熟高味的效果。炒出来的菜品不仅口感鲜美，而且色香味俱佳，适宜各个年龄层次的人群食用。滑鲜是中华美食文化的历史遗产，源于清代的烹饪技艺。清代宫廷的御厨们通过
视频简介:本期节目介绍了“山椒滑鲜鱿”的烹制方法: 主料:鲜鱿鱼、玉米粒; 辅料:山椒、木耳、红椒、莴笋; 烹制方法: 1、把红椒、莴笋切成片状,鱿鱼切成十字刀待用; 2、用鸡粉、味精、糖、盐、水淀粉、料酒、香油兑成碗汁。 3、依次焯熟木耳、玉米粒、莴笋、红椒、鲜鱿; 4、爆香山椒后,加入其余配料,兑入...
第1步、鸡半边，处理干净。没有买到三黄鸡，只好用了草鸡。第2步、大蒜泥备好，加入红椒丁，青椒丁，味菜鲜酱油。加入麻油少许。也可以用花生油。第3步、砂锅中加入姜葱，花椒粒少许，把鸡放入，水量需要泡过鸡面。大火烧开煮三分钟关火。焖10分钟。第4步、把鸡拎起，可以放冰水过一下，或拎起，表皮稍...
白切鹅 By 琪_feXjZ8E2 肉滑鲜甜，原汁原味，做法简單。原料：鹅肉、姜、仔姜、料酒、甜辣酱。做法步骤：第1步、四分之一的鹅，取腿的部份，用盐抓洗干净。第2步、水开将鹅肉放入锅中。第3步、加姜片，料酒去煮。第4步、水再次煮开时撇去浮沫，调最小火煮20分钟。第5步、加盖焖煮哦，煮好后不要...
去油解腻；良姜能够去腥去异味，增加肉香，给食材定香。通过合理使用这些香料，不仅能够去除鱼肉的腥味，还能使鱼肉在炖煮过程中保持嫩滑，口感更加细腻。因此，只要掌握了正确的火候、炖煮时间和调料选择，加入这四种香料，你就能轻松炖出嫩滑鲜香、毫无腥味的鱼肉佳肴，让人回味无穷！#冬日的限定快乐# ...
豉油鸡又称酱油鸡，是广东省的一道传统名菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，做法比较简单，是一道非常适合家庭制作的美食。食材：鸡 调料：油、大葱、洋葱、姜、生抽、蒸鱼豉油、米酒、胡椒粉、老抽、冰糖 制作步骤：1.整鸡清洗干净后，用牙签在鸡皮上插上小洞，方便入味。2.大葱清洗干净后斜刀切葱段，姜切片，半个...
6、把边缘修饰一下，切成大小合适的豆腐块就可以了。豆腐很有韧劲，蒸好的豆腐块从厨房台面掉下来，也没有散架，只是多了2道裂痕而已。锅中放油，煎一煎，然后混合番茄酱或者是炒成汤汁的西红柿，茄汁日本豆腐的做法，嫩滑爽口又入味，小朋友尤其爱吃，这样高蛋白有高营养的美食，小朋友爱吃就对了！“这种豆腐没...
在炒腰花时,将腰花加入盐、料酒、姜末腌制一会儿,便于入味和去除腥味,这样简单的爆炒就可以出锅,腰花的口感嫩滑鲜。 下面分享一道爆炒腰花的食谱给大家,是美味的家常美食,大家可以收藏起来做给家人吃。 爆炒腰花 配料:猪腰1个、蒜苗6根、红尖椒2个、菜油适量、盐适量、料酒1勺、老抽1勺、姜2片、鸡精少许 烹饪...
炖鸡别先焯水！告诉你一招，让鸡肉嫩滑鲜香，不用担心太老太柴。第一步我们要用盐水把鸡肉彻底洗干净。你可能会好奇，为什么不用清水，而要用盐水？其实这是有讲究的。盐的密度大于血水的密度，所以在水中一冲洗，血水就会自动跑出来，这样既能把鸡肉洗干净，又不会流失过多营养。洗完之后，记得千万不要再给...
老妈:试试这样做,鱼肉嫩滑鲜香不怕卡 今天要介绍的一道菜虽然是鱼肉做成的,但是没有鱼刺,更加的适合老人小孩吃。而且这道道菜的鱼不用油煎,不用怕油腻。只需要准备2样食材就可以了,那就是一条草鱼和几根青椒,做成的一道菜就是青椒酿肉。下面小编就把这道菜的制作方法分享给大家。 【青椒酿肉的家常做法】...