做法 1.将大米粉用清水调制成粉浆待用;将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 2.用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟后卷粉就做好了。 3.猪肉去皮洗净,切成2 厘米见方...
滑肉肠粉,又名猪肠粉,因形似猪肠而得名。茶楼和一般居民聚集区都有。 基本信息 中文名称 滑肉肠粉 分类 湘菜 口味 咸 又名 猪肠粉 名字来历 因形状类似猪肠 折叠编辑本段食品分布 制法是先用一张卷粉卷上滑肉,卷成一条后再切成约8厘米长的小段,上蒸笼蒸熟,出笼后浇上生油、熟油、糟辣酱、海鲜酱等佐料即成...
香滑肉沫肠粉是一道美食，主要原料为肠粉、肉沫、蒜头等。营养分析 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。适用人群 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。食用功效 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病...
滑肉肠粉是一种传统的广东点心，主要由米浆制成，口感滑嫩，常搭配猪肉、牛肉或者虾等食材。烹饪滑肉肠粉有多种方式，以下是一些常见的烹饪方法：蒸制法：将调好的米浆倒入平底盘中，形成薄薄的一层。在米浆表面撒上预先腌制好的肉末或肉片。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约2-3分钟，直到肠粉凝固成型。取出...
一、制作肠粉皮 准备材料：米粉、淀粉、水、油、盐。将米粉和淀粉按照一定比例混合，加入适量的水，搅拌均匀，使其充分溶解。将搅拌好的米浆过滤，去除杂质，使肠粉皮更加光滑。在平底锅中加入少量的油，用中小火预热。将调好的米浆倒入锅中，摊成薄片，煎至两面微黄，即可取出备用。二、制作滑肉馅 ...
制作滑肉肠粉的步骤如下：首先，将大米粉与清水混合调成粉浆备用。接着，将玉米淀粉与生粉混合，加入少量水制成稀糊状，再用沸水烫成粉糊，待其冷却后与大米粉浆混合，加入精盐和生油，充分搅拌均匀，形成肠粉浆。准备一块湿白布铺在蒸笼底部，将调好的肠粉浆均匀地倒在白布上，厚度控制在2.5毫米左右...
滑肉肠粉是一种广受欢迎的广东传统小吃，主要由米浆制成的肠粉皮包裹着猪肉馅料，经过蒸制而成。这种小吃的口感和风味会随着烹饪方式的不同而有所变化。以下是几种常见的烹饪方式及其对滑肉肠粉口感的影响：蒸制：这是最传统的烹饪方式，将包好的肠粉放入蒸笼中蒸熟。蒸制的滑肉肠粉皮薄透亮，口感柔软滑...
成品处理不当：肠粉制作完成后，应该及时食用或妥善保存。如果处理不当，肠粉容易干燥、变硬或粘连，影响口感。正确的方法是将肠粉放置在湿润的环境中，避免直接暴露在空气中。总结来说，制作滑肉肠粉需要注意粉浆调配、蒸制时间、温度控制、油的使用、食材新鲜度、调味料添加、卫生条件以及成品处理等多个...
酱料调配：滑肉肠粉的酱料也很关键，可以根据个人口味调配花生酱、甜酱、酱油、辣椒油等。好的酱料能够提升肠粉的整体风味。通过以上这些烹饪技巧的细致调整，可以显著提高滑肉肠粉的口感，使其更加滑嫩、美味。记得在烹饪过程中，细节决定成败，耐心和细心是提升美食口感的关键。