芫荽、姜末、小米辣,浓烈辛香;盐和柠檬汁,咸鲜清新,与被撕成条的鸡肉抓拌一番,酸辣领衔,多种滋味相互较劲,为唇齿口舌造就了层层惊喜。 滇菜名小吃 昆明 豆花米线 图源 云南共青团 在云南,只吃过带汤的米线,说明你还不够local。“嗦”一碗昆明豆花米线,...
三、锅贴乌鱼 锅贴乌鱼，这道镶嵌于滇菜瑰宝之中的传世佳肴，宛若遗落人间的明珠，历经风雨，终又在食界绽放出璀璨光芒，各大餐馆竞相复刻其风华。提及此菜，店家总爱娓娓道来一段佳话：昔日几近湮没于时光尘埃，今朝却以焕然之姿，重登美食殿堂，续写不朽传奇。乌鱼，其名虽暗含幽邃，实则为黑鱼之雅称，品尝之际...
一. 汽锅鸡 很多人跟我一样，第一次听到这个菜名有点恍惚，甚至不明所以，汽锅是云南当地极具特色的炊具，用这个独特的汽锅做出来的鸡肉，简直就是让人百吃不腻。做法步骤：1. 将土鸡宰杀洗净，剁成块备用；当归、党参、红枣、枸杞，菌菇洗净备用。2. 将鸡块放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，...
而今，让我们聚焦于舌尖上的云南，探索云南必点5道滇菜，每1道都是滇菜的代表，老板以为你是你是当地人 红三剁、黑三剁 提及云南的“红三剁”与“黑三剁”，二者犹如红黑双姝，各领风骚。红三剁，宛若晨曦中初绽的玫瑰，以西红柿的鲜红为底，融合猪瘦肉的鲜嫩与红辣椒的热烈，三者交织出一曲鲜辣交织的味蕾...
在云南有八道名菜，全都是“滇菜之魂”，云南人的心头爱，条件允许记得要挨个品尝一番。一、汽锅鸡 汽锅鸡是源自云南建水的一道特色菜，曾被评为云南十大经典名菜之一。这道菜的独特之处在于它是由建水所出产的一种名为“汽锅”的土陶蒸锅所烹饪，汽锅的肚膛扁圆，本地土鸡处理后装入锅肚中，汽锅放置在烧水锅...
记者:“你知道有些什么样的滇菜或者是云南的特色小吃?” 游客:“就网上说过桥米线之类的吧。” 游客:“知道菌菇汤。买了点吃的,但(买的这个)不知道是啥?” 记者:“这是云南的米糕。” 游客:“对,应该是。” 游客:“就比如今天这个玉米也不错,然后这里的菌...
不知道没有关系，今天就给大家分享6道当地人推荐的，被誉为“滇菜之魂”的云南名菜，一起来了解一下。第一道：【野生菌火锅】野生菌火锅:是云南最为出名的，是选用各类野生菌加土鸡煮制而成的，其汤汁鲜美，鸡肉爽滑，是备受人们喜爱的一道美食。第二道：【宜良烤鸭】宜良烤鸭:是昆明市宜良县的传统美食，相传...
今天，我们就来盘点一下云南有名的特色菜，特别是滇菜的五大代表名菜，看看你吃过几道。1、汽锅鸡 汽锅鸡，无疑是云南美食的瑰宝，也是滇菜中的经典之作。据鸡毛店了解，这道菜以鸡肉为主料，利用特制的汽锅蒸制而成。汽锅中间有一个汽嘴，通过蒸汽将鸡肉慢慢蒸熟，保留了鸡肉的原汁原味和丰富的营养。烹饪完成...