清流溪鱼，福建省三明市清流县特产，中国国家地理标志产品。清流溪鱼养殖历史悠久，已有千年历史。清流溪鱼以其体大、肉质细嫩、鲜美味甜、无污染， 眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性，鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有淡水鱼的土腥味，无异臭味。2009年5月26日，原国家质检总局批准对“清流溪鱼”实施地理标志产品...
1 溪鱼，收拾干净，沥干水分，备用；2 准备好各种调料：生姜、大蒜、红椒、蒜苗；3 准备好一盘调味汁水备用，加入料酒、生抽、老抽、盐和一勺的水，搅拌，调匀；4 热锅，入油，加入盐，晃动下锅，待8分热，下入溪鱼；5 慢火，煎制溪鱼两面金黄，加入蒜、生姜和红椒，煸香；6 加入上面3中准备好的调味汁，...
第1步、新鲜的野生溪鱼,去除内脏,清洗干净。 第2步、处理好的溪鱼,沥干水分。 第3步、平底锅烧热,放油。 第4步、放入溪鱼,中火煎。 第5步、翻面再煎,两面煎黄。 第6步、蒜拍碎、姜切片。 第7步、姜、蒜放入锅中炒出香味,放入适量的盐、料酒、生抽、白糖,喜欢吃辣的,再放点辣椒更好。 第8步、加...
红烧溪鱼,汤汁味浓,经滚油红烧过的溪鱼,鱼刺变成酥软,鱼肉可口,食之回味无穷,属缙云主要特色菜之一。好溪是缙云人的母亲河,盛产溪鱼,溪鱼生活在清澈无污染的好溪中,因为是野生繁殖,所以味道也特别鲜美,根本没有淤泥味。
第一步:溪鱼比较小,我买时就叫师傅帮忙处理内脏了。 第二步:鱼鳞用刀稍微刮一下,这样口感会更加好,然后用清水清洗干净控干水分。 第三步:撒上适量生粉既土豆淀粉,然后拿着盘抖动几下,这样溪鱼就可以充分的粘上生粉了,记住,不要加水,因为鱼多少会有点水分,生粉很容易就粘上了。 第四步:锅中一次倒入比较多的...
溪鱼焖豆腐，是福建地方风味名菜，属于闽菜系连城客家菜，以溪鱼、豆腐为主要食材，以酱油、米黄酒、花生油为调料制作而成的菜品。制作步骤 “溪鱼焖豆腐”。溪鱼与豆腐，虽为极普通的农家食物，但经加工烹饪，也属“膳食补品”。厨师会选鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼（均为溪鱼）及鲜白豆腐为主料，备好姜汁、上等酱油、...
做法步骤：第1步、溪鱼处理干净。第2步、不用油两面煎黄，鱼多吃不完，用这种方法可以保存时间更长。第3步、这是上次保存在冰箱里的，拿出来烧着吃。第4步、锅中放油，放入溪鱼稍煎。第5步、放入姜片，烹入料酒、生抽炒香。第6步、加水，放入萝卜丝和葱结，加盐调味烧煮10分钟。第7步、成品，咸鲜味美。
步骤一：首先把溪鱼刮去鱼鳞、去掉内脏，然后清洗干净，控干水分备用。步骤二：控干水分的溪鱼加入三勺土豆淀粉，土豆淀粉可以使鱼起到酥脆不回软的作用。步骤三：不用加水抓拌均匀，使鱼表面都均匀的裹上土豆淀粉。步骤四：锅中倒入多一些的食用油烧至6成热，把溪鱼一条条放入油锅中炸，时不时翻动一下，让鱼...
溪鱼与金瓜,貌似两个不搭边的食材,搭配起来烧煮却是很美味滴,香味互相渗透交融,既有溪鱼的鲜味又有南瓜的清甜 原料:溪鱼、金瓜、姜、葱、油、盐、料酒、生抽。 做法步骤: 第1步、溪鱼处理干净,放油两面煎黄 第2步、放入姜片煸香,加热水、料酒、生抽、葱段烧煮5分钟 第3步、金瓜洗净切厚片 第4步、放入溪...