用料:大白菜,辣椒粉,白萝卜,大蒜头,生姜,苹果,梨,盐,糖 814108浏览5995收藏 香菇青菜 用料:香菇,青菜,瘦猪肉,火腿,盐,鸡粉,生抽,蚝油,水淀粉 385767浏览5757收藏 肉末菜心 用料:菜心,肉末(现成的),水,盐,花生油 107888浏览3518收藏 梅菜扣肉 用料:五花肉,梅干菜,生姜,黄酒,味极鲜,老抽,红糖 55162浏览589...
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最后用少许水闷一闷,出锅即可。青椒炒鸡爪-湘菜做法 用料 青椒5-6个;姜若干片切根状;蒜若干瓣切大块点;料酒稍稍快没过鸡爪;酱油少许;盐适当,稍微多点出味;鸡爪一斤左右;大蒜叶子少许几根看个人喜好 做法 切大块,鸡指甲去掉~1,加比炒蔬菜多的油,鸡爪的一半,不没过鸡爪2,油烧的有点点冒烟了,倒入切好的鸡爪(...
12款川湘风味特色菜，做法精简，一菜一味，总有一款属于你的菜。糟椒韭黄爆腰片 1.腰片改刀成麦穗条，冲水后加鸡精、盐、水生粉抓拌均匀，腌制10分钟。2.起锅烧油，将鸡蛋滑炒成熟出锅待用。3.再起锅烧油，加入糟辣椒、葱姜片、小米辣和腰花一起爆香，再下入韭黄段和鸡蛋，调入盐、保宁醋、鸡精，淋水...
鱼头是湘菜中的经典之作，其关键在于剁椒的调制。1. 鱼头一个，清洗干净，去掉鱼头内的杂质，沥干水分。2. 热锅冷油，放入姜蒜末爆香，加入剁椒炒香。3. 放入鱼头煎至两面金黄，加入适量的水，放入葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖调味。4. 大火烧开后，转小火炖煮15分钟，撒上葱花，即可出锅。二、湘西...
12 加入辣椒油翻炒1分钟至熟。 13 用少许水淀粉勾芡炒匀。 14 盛入盘内即可。 小米椒炒牛肉 食材 200克 牛肉 30克 朝天椒 各少许 生姜片、蒜末、葱花 各适量 盐、白糖、料酒、芝麻油、味精、辣椒油、蚝油、水淀粉、辣椒酱、生粉 1 牛肉洗净,切大片,用刀背将牛肉片拍松软,切成丁块。
做法一 步骤1 所有的食材准备好,五花肉,青椒,小米椒 步骤2 肉洗干净切片,用生抽将肉腌制一会儿,辣椒切段 步骤3 起锅烧油,下肉片煸炒至出油,盛出待用。 步骤4 锅留底油,下蒜头爆香,放入辣椒段,撒入食盐 步骤5 煸炒至辣椒开始爆皮 步骤6 下入肉片,蒜,蚝油,生抽,少许盐炒匀,出锅 ...
做法: 1、卤熟带底味的牛腱子肉600克切成片;豆皮、黑木耳各100克焯水、装盘。 2、锅内入菜子油100克,下入郫县豆瓣酱60克、辣妹子酱40克、小米辣20克、干辣椒段10克炒香,加入牛腱子肉,注入高汤200克,入蚝油20克、胡椒粉5克调味,老抽6克调色,中火收汁。
湘菜食谱的精选做法 剁椒鱼头 胖头鱼学名鳙鱼,又叫花鲢。其鱼头肥嫩鲜美,常用来炖制、蒸制,花样繁多。剁椒鱼头是道湘菜,成菜鲜咸香辣,甚是下饭。 浤辰_原生说美食 2955745浏览17173赞 土匪鸭 鸭子我家人非常喜欢吃,鸭子肉质紧实,做出来口感很好,很有嚼头。鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、...