1. 嫩母鸡 1 只（约 1250 克）2. 红干椒 10 个 3. 花椒 1 小把 4. 姜 20 克 5. 葱 20 克 6. 蒜 10 瓣 7. 料酒 30 毫升 8. 米醋 25 毫升 9. 盐 5 克 10. 味精 2 克 11. 白糖 10 克 12. 鸡汤 100 毫升 13. 猪油 100 克 14. 水淀粉 30 克 二、前期准备 1. 将鸡宰杀后，...
想要学习川湘菜?采用抓阄的方式,每次选择两道菜,每周更新两次。这样既能保证学习的多样性,又能保持新鲜感。🥬椒油小白菜 原料:小白菜、口蘑、朝天椒 步骤: 小白菜洗净切段,口蘑切片备用。 锅中烧开水,加入盐和食用油,放入口蘑煮至八成熟,捞出沥水。 热锅倒油,加入小白菜,调入生抽、水、鸡粉、盐,再入口蘑翻...
湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜学习心得篇1 书山有路勤为径,学海无涯苦作舟。人生就是不断学习的过程,因此,这次培训对我们来说是莫大的幸运。通过此次培训,我获益良多,以下就是我的心得体会: 一、机会难得,学习气氛浓厚。 参加这次培训的同志们都很珍惜这次难得的学习机会,在最短的时间内完成了由教育工作者到学生的角色转换,认真、虚心、...
湖南湘菜培训,特色湘菜培训长沙学习好消息:欢迎各位创业朋友前来报名,免学费,只收取报名费1888元,任意学习六个项目,告別打工,小本创业。[红星鹏飞] 提前预约1人学费可以两个人来学//微信电话同号 时代阳光大道西600号红星鹏飞学校 长沙小吃培训 http://www.cshxpf.com/ ...
可欣川湘菜以正宗川菜、湘菜为基础,以炒菜为特色,取长补短,顺应中餐行业的趋势。以培养熟练制作川菜、湘菜为目标,让学员具备独立开店创业的能力。 学员作品 【川湘菜市场前景】 根据大众点评网联合北京交通广播《1039都市调查组》、数字100市场咨询有限公司调查显示,川菜在各地受到消费者的欢迎,其中,25%的消费者表示每...
学习湘菜专业培训技术 湖南湘菜炒菜培训 湖南名小吃、湘川菜、火锅、湖南特色小吃的培训公司。依托在本行业积累数十七年的餐饮技术、厨师资源。 长沙红星鹏飞炒菜(煲仔饭、盖码饭)培训系列: 5元价格定位, 根据店铺位置租金而定, 价格可以浮动1至2元 14元系列:爆炒肥肠、红烧鳝鱼、梅菜扣肉, 尖椒炒牛腩、爆炒牛蛙、...
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 【可欣特色川湘菜】 可欣川湘菜以正宗川菜、湘菜为基础,以炒菜为特色,取长补短,顺应中餐行业的趋势。以培养熟练制作川菜、湘菜为目标,让学员具备独立开店创业的能力...
湘西山区的湘菜则更注重色、香、味、形的完美结合，烹饪方法以酸、辣、香为主，口味偏酸辣，如酸菜鱼、湘西外婆菜等是该地区特有的佳肴。如果你想要学习湘菜，首先需要明确自己对哪种风味更感兴趣。接着可以通过网络课程、烹饪书籍或者参加烹饪培训班来深入学习。网络课程提供了丰富的学习资源，可以根据自己...
湖南的湘菜培训 学习湘菜 【湘菜·培训内容】 菜基本功:熟悉掌握刀功刀法,翻锅,调味,火候,原料初加工等湘菜烹调技巧及技法,掌握教学计划中的经典湘菜,流行湘菜,地方特色菜,工艺菜,川菜,粤菜,干锅火锅,靓汤等菜肴制作。采用非常的一对一教学的授课方法,保证每位学员充分掌握理论及实践课程。 食材处理:青菜处理、家禽处...