1.先将前腿骨剁成三段后，上火煨40分钟，再泡30分钟待用。2.锅内放色拉油烧热，将大蒜子、圆椒下锅翻炒后，放入前腿骨。3.放入蚝油、味精、鸡精翻炒入味后，倒入半勺前腿骨的汤微焖一下。4.放入蒸鱼豉油、美极鲜、酱油上色入味，翻炒收汁后，装盘即可（圆椒要盖在骨头上面）。特点：酱香味浓郁 小贴士...
1.将原料切碎备用。 2.将猪油倒入锅中烧热后,倒入豆豉炒香。 3.将主料倒入锅中煸炒并调味。 4.将主料炒香后,淋香油出锅即可。 平锅大鲫鱼 制作:渔乡米香岳麓山店 主料:鲫鱼750克。 配料:生姜末50克,孜然粉30克,红辣椒粉50克,葱花50克,香菜50克。 调料: 盐3克,鸡精3克,生抽8克,酱油3克, 香料粉1...
1. 材料：鱼头 1 个、剁椒适量、姜、蒜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。2. 步骤：鱼头洗净，从背部劈开，用盐、料酒腌制 15 分钟。姜、蒜切末，铺在盘底，放上鱼头。剁椒加姜蒜末、盐、食用油拌匀，铺在鱼头上。蒸锅加水烧开，放入鱼头蒸 15 分钟，取出倒掉盘中汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇热油...
1.将土鸡剁成四厘米宽,三厘米长的块。 2.香葱切成葱花;小米椒切小段;生姜切片;蒜切粒。 3.炒锅烧热,放花生油烧至五成热,下鸡块爆炒。 4.放生姜、蒜粒、小米椒再爆炒几下,放入酸剁椒翻炒。 5.倒入高汤焖10分钟,加入蚝油,再倒入茶油,装盘,撒葱花,出锅...
1、制作坛三样，首先要有三种蔬菜，我选的蔬菜是尖椒、长豆角、扁豆，都是常见的家常蔬菜，几乎家家夏天都会种植。2、接下来就是晒制的过程，需要吧几样东西焯水，也就是水开后放入蔬菜，大概再次沸腾变色就可以捞出了。3、把焯水后的蔬菜控干水分，放在阳光充足的地方，直至把蔬菜中的水分晒干，大概就是晒成...
制作方法: 1. 干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末,五花肉清洗干净,切片。四季豆去去两头,掰成段。 2. 起锅烧水,水开后,放入几滴食用油,接着放入四季豆焯水至断生,捞出沥干水,备用。 3. 起锅烧油,油热后,放入五花肉煎至表面金黄后,放入五香粉翻炒均匀,接着翻入干辣椒、葱段...
山椒一品鸡，湘菜中的创新佳肴 主料：黑脚鸡750克，鸡血150克。配料：生姜100克，野山椒50克，螺丝椒100克，岳麓山泉水3000克。调料：纯菜籽油150克，食用盐5克，胡椒粉20克，白酒10克。制作步骤：将处理好的黑脚鸡剁成4厘米见方的大块，同时准备好原鸡血进行汆水处理。生姜切成大片，螺丝椒切成滚刀块备用。在锅中...
下面,我们就来看看那些做法简单而又畅销的湘菜,是如何制作的吧。 苦瓜炒仔排 制作:帝一铭 刘坚 主料: 苦瓜450克、仔排200克。 配料: 朝天椒5克。 调料: 盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。 制作: 1.把仔排斩成2cm长的节,焯水待用。
干锅海鲜秘制酱干葱茸100克 蒜茸100克 姜茸75克 五花肉粒100克 海米70克 火辣干锅酱500克 花椒粉10克 蚝油75克 海皇爆炒酱50克 鸡粉20克 香菇末100 克 制作,小火煸香五花肉粒,海米、香菇末,加入干葱、蒜茸、姜茸爆透,倒入剩余的其它调料,推匀熬香即可制成海鲜干锅秘制酱。