湘味方肉是湖南省地方传统名菜的代表作之一。由猪的中方肉经过穿孔烧烤制成,食用时佐以饼、甜酱、葱花、鸡汤等。其特点为皮色金黄,方肉酥透,香脆味美。是中国的高级名菜和传统菜肴。 基本信息 中文名称 湘味方肉 主要食材 猪的中方肉 分类 湖南省传统名菜 ...
湘味方肉的做法【步骤图】 烧烤方肉是我国的高级名菜,也是传统菜肴。 制法: (1)将中方肉剔去排骨,切除不规则边缘,整成长方形块。 (2)用竹签或烧烤叉朝腹内肌肉穿刺若干小孔(但不穿透皮),再从横截面内层穿刺若干小孔。这样便于烧烤时蒸发水分和排出气体。 (3)将叉从中方瘦肉穿刺固定。待瓦缸升旺火后,双手握...
“湘味方肉”它的确是一道非常正宗的湘菜美食，而它金黄的外皮，能够吸引这我们去品尝它，而尝过之后，就会被方肉的酥透而征服，咬一口下去，既香又脆。其实，湘菜本身也是有分类的，它有着民间湘菜和官方湘菜之分，而官方湘菜呢，它无论是在烹饪方法上面，还是对食材的选择方面，都是有很多讲究的，但是民间湘菜...
湘味方肉 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】猪肉 【特点】 烧烤方肉是我国的高级名菜,也是传统菜肴。皮色金黄,方肉酥透,香脆味美。 【制作过程】 (1)将中方肉剔去排骨,切除不规则边缘,整成长方形块。 (2)用竹签或烧烤叉朝腹内肌肉穿刺若干小孔(但不穿透皮),再从横截面内层穿刺若干小孔。这样便于烧烤时蒸发...
湘味方肉是湖南省汉族传统名菜的代表作之一。由猪的中方肉经过穿孔烧烤制成,食用时佐以饼、甜酱、葱花、鸡汤等。其特点为皮色金黄,方肉酥透,香脆味美。是中国的高级名菜和传统菜肴。将中方肉剔去排骨,切除不规则边缘,整成长方形块。 用竹签或烧烤叉朝腹内肌肉穿刺若干小孔(但不穿透皮),再从横截面内层穿刺若...
天下湘菜半出湘潭:毛式红烧肉、非遗美食水煮活鱼、叫堂鸡……一口湘潭味道,浓缩了湘菜“鲜辣”精华。 #去湘当有味的地方 第二期,今天19:30,我们一起从湘潭美食中感受湘潭人敢吃、敢想、敢闯的精气神。,于2023年9月5日上线。西瓜视频为您提供高清视频,画面清晰、播放流
有点味扇子骨 主料: 扇子骨肉400克 配料: 青椒200克,蒜籽15克,干椒粉5克 调料: 盐5克,酱油15克,蚝油15克,猪油150克,生抽10克,味精10克 制作方法: 1、先将带肉的扇子骨汆水捞出,过凉清洗干净,入高压锅; 2、加适量清水、葱、姜、料酒压5分钟捞出,待凉将扇子骨肉取下,切成小片; ...
地方菜：湘味牛肉 1 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。主料:黄牛后腿肉400克(净料),洋葱末5克。调料:干椒粉15克,孜然粉5克,盐5克,味精5克,辣妹子酱10克,蚝油6克,郫县豆瓣酱5克,美极鲜3克,生抽3克,嫩肉粉0....
1、一道菜好吃与否,食材很重要。湘菜的食材很简单,但一定要选对。辣椒必须是湖南本地的辣椒、螺丝椒或者是又长又细的那种。肉必须是猪肉,30%脂肪和70%瘦肉。应加入大蒜以使其香。你能忍心放弃这样的配件吗? 2.将五花肉切成薄片。五花肉从冰箱里拿出来,没有完全解冻,很容易切开。即使我的残疾也能把它削得很薄...