可鲁克湖蟹是采用中华绒螯蟹为基础培育的水产新品种，因主产于青海省可鲁克湖而得名。该品种具有高原生态养殖特性，在湖水温度低、水质清洁的环境中生长，通过食用天然水草形成肉质弹牙、味道甘甜的特点。截止2019年，因柴达木盆地生态保护需要，可鲁克湖被划入生态保护区，相关养殖活动全面停止。培育背景与产地环境 作
炒湖蟹是江浙地区传统名菜，属于浙江菜系经典代表。该菜品以鲜活湖蟹为主料，尤以团脐雌蟹为佳，搭配鸡蛋、香菇、冬笋等辅料，经去鳃除脐、斩块拍碎等预处理后，通过沸水汆烫与旺火煸炒相结合的方式烹制。成菜色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味，具有鲜明的"鲜咸合一"风味特征。菜品富含优质蛋白质及钙、磷等微量元素，...
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早上天刚蒙蒙亮，蟹农就开船载着用小鱼、活虾、玉米混合的饵料进湖，用大勺舀起饵料，大力撒进湖里，给螃蟹们投食，每三天一次。图源/北京发现纪实传媒纪录片素材库到了6月，螃蟹进入生长旺盛期，进食量大增，蟹农通常凌晨三四点就要起床，从家赶到养殖区，投喂螃蟹，每天如此，一直持续到10月初大闸蟹成熟。待螃蟹...
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又有民国名医施今墨，他不仅爱吃螃蟹，还给螃蟹分级：湖蟹为一等，江蟹二等，河蟹三等，溪蟹四等，而海蟹是五等，也就是螃蟹中最低级的那一拨。这说明海蟹根本入不了他的眼。而著名诗人梁实秋在《雅舍谈吃》中写：“海蟹虽然味较差，但是个子粗大，肉多。从前我乘船路过烟台威海卫，停泊之后，舢板云集，大半是...
一、大闸蟹的命名来历 大闸蟹这个名称源于其产地的特殊地理环境。江南地区拥有众多的湖泊和河流，其中最著名的包括太湖、洞庭湖等。而大闸蟹主要产自太湖一带，而太湖之所以得名，正是因为其地势独特，形如一道天然的“大闸”。因此，当人们发现太湖湖蟹的美味与众不同时，便将其命名为“大闸蟹”，以彰显其独特之处...
一、 湖蟹 湖蟹是指生长在淡水湖泊里的螃蟹,主要分布在太湖、洞庭湖等地。湖蟹体型小巧,壳呈椭圆形,颜色多为棕红色或黄色,腿比较细长。在营养价值方面,湖蟹是一种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的食品,因此备受人们的欢迎。 二、 海蟹 海蟹是指生长在海洋中的螃蟹...
秋风起,蟹脚痒,正是吃蟹好时节。辽宁盘锦稻田河蟹、江苏阳澄湖大闸蟹、山西运城黄河大闸蟹、广西防城港海鲜……各类河海湖蟹黄膏丰腴、肉质肥美,吸引各地消费者购买尝鲜。为保证蟹质鲜美,交通运输部门优化运输方案,采用全货机、高铁动车、无人机、无人车等方式,保障海鲜水产鲜活寄递;通过产地溯源直播,为蟹农拓宽销路。
香气四溢的美汤搭配鲜香美味的湖蟹，绝对是人间一大美味，大大的满足了我们吃肉品汤的欲望！更令人惊喜的是，湖蟹煲的做法还简单到爆！美食材料：膏蟹2只、明虾适量、冬瓜适量、土豆适量、娃娃菜适量、鸡爪适量、年糕适量、香菜适量、鹃城牌郫县豆瓣酱两大勺、甜面酱1大勺、料酒适量白糖适量、蒜瓣二十粒、老姜5片、红...