甘肃农业大学动物科学技术学院的孔令莹、岳耀敬、郑琛*等将湖羊作为母本,以湖羊和南丘羊作为父本进行杂交,比较分析不同杂交一代羊的屠宰性能、羊肉物理指标、常规营养成分、氨基酸、脂肪酸及矿物元素等指标,以期揭示南丘羊杂交改良湖羊对羊肉...
64 2023, Vol.44, No.23 食品科学 ※基础研究 湖羊及其与南丘羊杂交后代屠宰性能和肉质特性 孔令莹1,2,岳耀敬2,郑 琛1,*,卢曾奎2,* (1.甘肃农业大学动物科学技术学院,甘肃 兰州 730070;2.中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,甘肃 兰州 730050) 摘 要:目的:研究南丘羊和湖羊杂交羊的屠宰...
摘要 目的:研究南丘羊和湖羊杂交羊的屠宰性能与肉品质特性。方法:选取相同饲养管理条件下的6月龄湖羊和南湖F1代羊各6只进行屠宰,测定肉羊的屠宰性能以及羊肉的营养品质、食用品质及加工品质。结果:南湖F1代羊与湖羊相比,宰前活质量...展开更多 Objective:To study the slaughtering performance and meat quality ...