1月12日，已近兔年春节，位于衡山县开云镇的湖南湘宏食品股份有限公司厂区内，仍是一片繁忙：烤房内整齐悬挂着一排排色泽红亮的腊肉，醇香扑鼻；一旁的直播间，女主播正在镜头前热情地向观众展示着自家腊货；随着直播间下单不断，包装工人将一块块腊肉称重、打包、装车，湖南人的年味就这样飘出了山乡。▲ 拼...
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2024看地方年货｜湖南永州：滩上美食腊板鸭 随着农历新年的临近，在湖南省永州市冷水滩区上司亭村，不少村民都趁着好天气腊上了香肠、腊肉、腊鱼、板鸭等腊味，处处飘香。其中，腊板鸭作为冷水滩人的必备年货之一，以传统手工熏制为基础，经育鸭、宰鸭、清洗、晾晒、腌制、熏制等十多道工序后，制作而成的腊板鸭皮薄...
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腊味是湖南特产,凡家禽野畜及水产等均可腌制,选料、制作十分精细。腊肉、腊肠、腊鸭、腊鸡……品种多样,其中尤为出名的便是腊肉。 梁实秋先生在《雅舍谈吃》一书中谈及湖南腊肉,并称赞其为“真正上好的腊肉”: “那一晚在湘潭朋友家中吃腊肉,宾主尽欢……此后在各处的餐馆吃炒腊肉,都不能和这一次的相比。” ...
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