腊味合蒸的做法 步骤1 做之前我们先要用温水洗腊鱼,将腊鱼表面的灰尘洗掉以后,用温水泡30分钟 步骤2 用刀把腊肉表皮的黑色刮掉 步骤3 水开以后,把排骨和腊肉放进来,煮5分钟左右 步骤4 蒸着吃的腊肉要切薄一点,切成像下图一样透亮,之后再将腊鱼切成块 (切成像图片这样透亮最好) 同理,腊鱼、腊排骨也要切成段...
1、腊鲤鱼味道偏咸,因此做腊味合蒸时,不宜再放盐调味,以免成菜过咸发苦。 2、做腊味合蒸前,要将腊鲤鱼的骨刺去除,可避免吃时鱼刺卡喉。 3、应选较瘦的腊五花肉,可避免成菜过于油腻,而难入口。 4、腊味合蒸上桌后,要趁热吃完,不然猪油变冷会凝固,吃起来会很肥腻。 5、用鸡汤或高汤来蒸腊味,可使腊味...
葱姜蒜 适量湖南菜腊味合蒸,咸香入味,炫了三碗米饭的做法步骤 步骤1 腊味洗净,先放腊肉和腊肠水煮五分钟,再把腊鱼也丢进去一起再煮三分钟(根据自家的腊味干湿程度调整时长),捞出切片 步骤2 油热下腊肉腊肠炒香,再下腊鱼煎至两面微黄,下姜丝炒下,放一勺料酒炒30秒 步骤3 盛出备用 步骤4 油...
腊味合蒸(湖南口味)的做法 腊肉, 腊肠和腊鱼切块 水烧开后, 倒入腊肉, 腊肠和腊鱼, 出下水及去掉表面的烟熏杂质. 捞起洗净, 沥干备用. 切蒜片, 姜片, 辣椒干切段. 麻椒和花椒洗净备用. 白锅烧热, 放花椒, 麻椒, 慢火焙干, 然后放油 (油量稍多点), 把花椒炒出香味后, 放蒜片, 姜片和辣椒段, 慢...
腊味切片：腊味切片时不要太厚，这样蒸的时候更容易入味。腊味合蒸的魅力：这道菜集腊肉、腊鱼、腊肠等多种腊味于一体，每一种食材都“咸香入味”，再搭配米饭一起享用，简直让人停不下来。咸香的腊味搭配上蒜香和辣味，每一口都能感觉到丰富的层次感，绝对是米饭的杀手。各位朋友，你们平时喜欢怎么做腊味呢？有...
在湖南，只要是肉，从鸡、鸭、鱼直到田鸡都可以熏腊。几人对酌，只吃一盘腊肉不免单调，而把几种熏腊制品合并蒸透，上桌佐酒，一盘菜吃到几种肉自然大受老饕欢迎，这就是腊味合蒸的由来。1原料：腊鱼1条腊鸡350克腊肉300克调料：鸡汤25克猪油10克葱花少许2制作流程：腊肉、腊鱼、腊鸡分别飞水，腊肉切厚约5...
腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。我这外地媳妇也玩转了新一款的合蒸,我用了豆干来听收腊味的风味,再加入了啤酒来中合了腊味,风味十分的独特,喜欢的可以尝试一下哦。 原料:腊鱼、腊肠、豆干、啤酒、姜...
🥢 湖南菜中的腊味合蒸,咸香入味,让人忍不住连吃三碗米饭!如果你家里腊味太多,不妨试试这个简单又美味的做法,轻松解决库存问题。🥩 食材准备:腊肉、腊鱼、腊肠、干辣椒、豆豉、葱姜蒜。🍳 制作步骤: 1️⃣ 将腊味洗净,先煮腊肉和腊肠五分钟,再加入腊鱼煮三分钟(根据腊味的干湿程度调整时间),然后捞...
在湖南,冬天有一道菜简直是“下不得地”的经典美味——腊味合蒸。这道菜在湘菜馆里是必点的经典菜品之一。腊肉、腊鸡、腊鱼等食材一起蒸制,再配上剁椒、姜、蒜、豆豉等调料,味道鲜美无比。虽然做法简单,但成菜后的口感却非同一般,腊香味十足,咸甜适中,非常下饭。如果你有机会去湖南,一定不要错过这道美味。