常德米粉是湖南省常德市的一道传统风味小吃，属于湘菜系；米粉历史悠久，闻名三湘。到常德一定要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具特色。2016年，“常德米粉制作...
它以细腻的口感、丰富的口味而著名,在湖南乃至全国都有很高的知名度。 湖南米粉的主要原料是大米,经过研磨磨成粉,再加上适量的水,搅拌均匀后蒸熟,形成细腻而有嚼劲的米粉。它有独特的色泽,呈白色或微黄色,质地柔软,口感糯滑。 湖南米粉的吃法多样,可以热食、凉拌、炒、煮等等。湖南米粉的代表菜品是岳阳米粉,它...
1.普通米粉:由大米、小米经过磨粉、筛粉、洗粉、晒粉、蒸粉等工序制作而成,是湖南最常见的一种米粉。它的口感爽滑,可以搭配各种菜肴和调料食用。 2.刀削米粉:其制作工艺是将米粉面团搓成条状,用刀切成细条状。刀削米粉口感柔韧有嚼劲,适合搭配辣椒酱和酸菜等食用。 3.焖米粉:将米粉烫熟后放在锅里焖煮而成,...
作为湖南米粉的代表，长沙米粉以牛肉粉和卤粉闻名。牛肉粉汤清肉嫩，一碗下肚，活力满满；而卤粉则以卤味为浇头，香气四溢，每一口都能品尝到卤水的醇厚。在长沙的街头巷尾，无论是历史悠久的米粉店，还是小摊小贩，都能让你轻松嗦到心满意足的那一碗。常德牛肉粉 常德牛肉粉在湖南米粉界堪称“老大哥”，以其独特...
米粉300g、牛肉400g 辅料 油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量 步骤 1、准备好所有的食材。2.米粉用清水浸泡备用。3.牛肉洗净，葱姜调料准备好。4.洗净的牛肉切块。5.锅中油烧热放入牛肉块煸炒...
渣江米粉是湖南衡阳传统小吃，属于湘菜系。闻名衡阳，历史悠久。据清末编纂的《衡阳县志》记载：“渣江米粉色鲜而味美，食之者众多，为西乡一绝。”历史资料 桂子飘香时节，我们来到渣江古镇。下车后行至农贸市场内的“利桂水粉馆”前。店内老板热情接待了我们，当我们问起店子的情况，他兴致勃勃地说了开来。原来...
常德米粉丨湖南米粉的半壁江山 在常德米粉派系内，津市牛肉粉怕是实力最强劲的了。常德人不像长沙人独独偏爱扁粉，这里扁圆皆有。只不过，常德人默认粉就该是圆的，扁粉只能叫做米面。牛肉软烂中带着嚼劲，香料没有掩盖肉香，反而使得肉隐隐带着一丝回甘。劲道的米粉，把汤汁的醇厚分毫不差地送入口...
就像北方人离不开面一样,湖南人对米粉那是爱得深沉。 我第一次接触湖南米粉,是在一个小街巷里。那小巷子七拐八拐的,透着一股老湖南的烟火气。走进那家米粉店,热气裹挟着米粉的香气扑面而来,把我的魂儿都勾走了。 那米粉店的老板,是个典型的湖南大叔,脸上总是带着憨憨的笑。他把米粉熟练地往滚水里一烫...