1.火腿脚爪用明火将肉皮烧焦,再用清水刮洗干净,炖后肉皮酥软,十分可口。 2.炖有三种,即:炖、清炖、侉炖,一般为汤莱,炖为红色,主料不挂糊;清炖为白色,主料也不挂糊;侍炖为黄色,主料需经挂糊。此菜为清炖菜式,不可加酱油。
如东清炖狼山鸡 如东清炖狼山鸡是江苏菜品。所获荣誉 2020年9月，入选江苏省百道乡土地标菜名单。
展开全部 要烹饪一道美味的清炖狼山鸡,你需要准备以下原料: 活母鸡 1只,重约2000克 葱白段 5克 火腿爪 100克 绍酒50克 精盐5克 姜片5克 下面是详细的烹制步骤: 首先,将鸡清洗干净,进行焯水处理。火腿爪也需焯水,刮洗干净,以去除杂质。 将处理好的鸡和火腿爪放入带有竹垫的砂锅中,倒入1500克清水。接着加入...
清炖狼山鸡 【特点】 汤汁清澈见底,皮白有光,鲜味浓郁,微兼腊香,汤菜兼优 【原料】 活新母鸡一只(重约1250克)。 火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 【制作过程】 将鸡宰杀治净,氽水待用。火腿脚爪汆水,刮洗干净,把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中,舀入清水,加入葱姜、盖上砂锅盖,...
清炖狼山鸡，一道令人垂涎的传统名菜。以狼山鸡为主料，其绚丽的羽毛和鲜美的味道闻名于世。皮薄肉嫩，是蛋肉兼用型鸡种的代表。清炖狼山鸡的汤肉兼美，鲜香俱佳，备受人们喜爱。虽然烹制方法看似简单，却需要一定的技巧和时间。首先，挑选一只体态匀称、健康的狼山鸡，宰杀处理干净。接着，将鸡洗净，切成适当大小块。
🥘清炖狼山鸡,滋补美味两不误! 👶孩子长身体,👩🦰宝妈补气血,👴老人要保健,就吃狼山鸡!这款清炖狼山鸡,不仅有助于女生补气血、养胃健脾,还能起到暖宫效果,促进卵泡生长。🥣做法超简单:把氽过水的狼山鸡、火腿脚爪放入砂锅中,加入清水、葱姜,先旺火后微火炖2小时,再加入精盐调味即可。营养满满的汤,快...
清炖狼山鸡作文清炖狼山鸡作文 《清炖狼山鸡》 哎呀呀,今天咱就来说说这清炖狼山鸡。 有一次我去朋友家玩,一进门就闻到一股特别的香味,我这鼻子就跟那小狗似的,使劲儿闻啊闻,然后就发现朋友正在厨房炖着一锅东西。我凑过去一看,哟呵,原来是在炖狼山鸡呢! 那只鸡啊,就在锅里咕嘟咕嘟地炖着,热气腾腾的。朋友在...
清炖狼山鸡是一道美味的菜肴，但在烹饪过程中需要注意一些细节，以确保口感和营养价值得到充分体现。以下是在清炖狼山鸡时需要注意的几个方面：选材：选择新鲜的狼山鸡，肉质鲜嫩，营养丰富。最好选用当地的土鸡，因为土鸡的肉质更加鲜美，口感更佳。处理：将狼山鸡宰杀后，要彻底清洗干净，去除内脏和杂质。然后...
在这个过程中，适量加入绍酒，以去腥增香。当汤汁烧沸后，要将表面的浮沫撇去，再转为小火慢炖，时间大约需要2个小时。炖煮完成后，取出火腿、脚爪以及竹箅和葱姜。此时，可以加入适量的精盐来提升味道，再次烧至微微沸腾即可。最后，无需再加热，直接离火，一道美味的清炖狼山鸡就完成了。