🔥【制作过程】 首先,将元鱼清洗干净,去除内脏和泥沙。然后,将元鱼放入炖锅中,加入适量的清水,放入姜片、葱段、料酒等调料,大火烧开后转小火慢炖。🍲【炖煮技巧】 炖至元鱼肉质酥烂,汤汁清澈时,加入适量的盐调味,继续炖煮片刻,让元鱼充分吸收盐分。清炖元鱼的汤汁清澈,元鱼肉质鲜美,营养丰富。🍽️【口感体...
滋阴清热药膳:“清炖元鱼”:材料:元鱼1只,火腿15克,冬笋、水发香菇、葱、姜各10克,鸡脯肉100克,豌豆苗50克,精盐7.5克,料酒25克,鸡清汤1000克,味精、胡椒粉适量。 制作方法: 1,元鱼宰杀后,控净血,...
详细步骤 1. 鲜活元鱼(甲鱼)宰杀后,去内脏,剁去爪,洗净黑皮,然后剁成3 厘米见方的块;2. 将元鱼块放入开水内氽一下,去净血沫,再用开水冲洗一次;3. 姜块用刀拍松待用;4. 砂锅放旺火上,加入清汤1000毫升、姜块、葱段、元鱼块,汤沸,撇去浮沫,改用小火炖制;5. 待汤清、肉烂、味浓时,下入精盐、味...
清炖元鱼的制作过程简单而讲究，每一步都需精心处理，以确保最终成品的美味与营养。首先，选取鲜活的元鱼，将其宰杀并去内脏、剁去爪，随后洗净鱼体上的黑皮，切成3厘米见方的块状。随后，将元鱼块放入沸水中快速氽烫，以去除血沫，再用开水冲洗，确保食材的干净与口感的清新。接下来，准备姜块，轻轻拍...
清炖元鱼 [主料辅料] 元鱼⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 1 只(约 750 克) 味精⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 1 克 绍酒⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 10 克 精盐⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 3 克 葱段⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 5 克 姜块⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 5 克 胡椒粉⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 10 克 香菜...
1.鲜活元鱼（甲鱼）宰杀后，去内脏，剁去爪，洗净黑皮，然后剁成3厘米见方的块；2.将元鱼块放入开水内氽一下，去净血沫，再用开水冲洗一次；3.姜块用刀拍松待用；4.砂锅放旺火上，加入清汤1000毫升、姜块、葱段、元鱼块，汤沸，撇去浮沫，改用小火炖制；5.待汤清、肉烂、味浓时，下入...
鲁菜:清炖元鱼 鲁菜:清炖元鱼 此菜选用鲜活元鱼制成,配有猪肉,汤鲜味美,元鱼肉嫩绵软而不腻, 营养价值较高,具有补养之功能。 【原料】 甲鱼750克、味精1克、黄酒10克、盐3克、小葱5克、姜5克、胡椒粉3克、香菜15克 【制法】 1.鲜活元鱼(甲鱼)宰杀后,去内脏,剁去爪,洗净黑皮,然后剁成3厘米见方的块;...
清炖元鱼 书名:新编家常宴客菜 作者名:《新编家常宴客菜》编委会 本章字数:245字 更新时间:2021-03-25 13:34:45首页 书籍详情 目录 听书 加入书架 字号 背景 手机阅读举报 后续精彩内容,上QQ阅读APP免费读上QQ阅读APP看本书,新人免费读10天账号和设备都新为新人...
1.鲜活元鱼（甲鱼）宰杀后，去内脏，剁去爪，洗净黑皮，然后剁成3厘米见方的块；2.将元鱼块放入开水内氽一下，去净血沫，再用开水冲洗一次；3.姜块用刀拍松待用；4.砂锅放旺火上，加入清汤1000毫升、姜块、葱段、元鱼块，汤沸，撇去浮沫，改用小火炖制；5.待汤清、肉烂、味浓时，下入...