凉拌灌肠 调料：蒜泥、芝麻酱、咸盐、味精、香油、酱油、辣椒还有清徐老陈醋、（徐沟当地特有的卤）。用刀划成条状或菱形状,把备好的调料一一放入。口感香醇，味道独特。热炒罐渣 取粗厚的专用热炒罐渣，炒锅倒驴油少许，待油温至80度左右，蒜粒、黄豆芽下锅爆香，灌肠下锅翻炒2分钟左右，滴少许清徐老陈醋起...
清徐灌肠，又称碗托、灌肠、灌掌，是山西省清徐县特有的传统小吃。它起源于距省会太原市30公里的清徐县，这里以“醋都、葡乡”著称，为灌肠的制作提供了得天独厚的条件。清徐灌肠历史悠久，据传已有数百年甚至上千年的历史，是清徐县人民祖祖辈辈热爱生活和对传统工艺执着追求的缩影。它不仅在当地深受欢迎，还逐渐...
清徐灌肠主要有两种吃法：一是凉拌；二是热炒。凉拌灌肠清徐正宗凉拌灌肠主要以蒜醋作为主要调和，取细薄的灌肠和碗碟，用刀将灌肠切成细条（1cm宽左右）或菱形状，将切好的灌肠放入碗碟中，直接浇以清徐“东湖”老陈醋和蒜泥水调和拌起，这样就可吃了。近些年一些高中档餐厅在原有蒜、醋调和的基础上，逐步加以卤...
清徐灌肠,这道源自山西省清徐县的特色小吃,以其独特的口感和丰富的营养价值,成为了当地乃至全国的知名美食。🍽️清徐灌肠的历史悠久,文化底蕴深厚,其制作工艺精湛,口感爽滑,营养丰富,老少皆宜。这道小吃主要由粗粮精制而成,富含粗植物纤维和钙、铁、锌等微量元素,特别适合“三高”和肥胖人群食用,是现代都市白领和...
一直对山西的老陈醋情有独钟,这次来到以醋闻名的清徐,果然不虚此行!除了醋,这里的美食同样让我大开眼界。 清水灌肠:爽滑筋道的凉拌美味 🥢灌肠是清徐的一大特色,以荞麦为原料,经过反复搅拌和蒸制而成。这次尝试了清水灌肠,也就是凉拌灌肠。灌肠口感筋道爽滑,软糯适中,搭配浓郁的蒜味汤汁和一勺山西老陈醋,简...
地址:山西省太原市清徐县王答乡红城村西斜一巷6号 简介: 1、基本情况清徐县万国灌肠成立于2022年07月06日,位于山西省太原市清徐县王答乡红城村西斜一巷6号,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:食品销售(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)等。 2、人员情况清徐县万国灌肠法定代表人为郭莉...
清徐县飞儿灌肠坊(个体工商户)是一家小微企业,该公司成立于2025年02月14日,位于山西省太原市清徐县集义乡集义村老狐园三街2号2户,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:食品生产;食品销售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)等。 2、人员...
灌肠是清徐县的名吃,可以毫不夸张地说,是宣传清徐饮食文化的一张特色名片。别看灌肠不起眼,但打糊需技巧,软硬要讲究。 吃灌肠最热闹、最有感觉的是街边巷口的地摊。一辆三轮车,吐着火舌的小火炉,咣当咣当响的风箱,变形的炒锅,油光锃亮的锅铲,摆满调味品的桌子或者透明夹层柜。塑料浅碗装一片灌肠,用刀划成菱形...
📜 清徐灌肠的由来可以追溯到以下几个方面: 历史渊源:清徐灌肠起源于山西省清徐县境内,这个地方以“醋都、葡乡”著称。它历史悠久、文化底蕴深厚,是清徐县人民祖祖辈辈热爱生活和对传统工艺执着的一个缩影。 原料与制作工艺:清徐灌肠主要以当地特产荞麦为原料,经过风选、筛选、细磨等工艺,碾出接近雪白、精道的...