一、淮安软兜长鱼淮安软兜长鱼，属于苏菜之淮扬菜系。它堪称国宴菜代表，新中国首次国宴的头道热菜便是它，享有 “开国第一菜” 的美誉。淮安曾有厨师能用鳝鱼各个部位做出 108 道菜的 “全鳝席”，而软兜长鱼更是其中的经典。二、盱眙十三香龙虾盱眙素有 “龙虾之都” 的称号，盱眙十三香龙虾作为盱眙县的经...
五、淮安钦工肉圆 钦工肉圆，这道具有数百年历史的佳肴，与清炖狮子头并驾齐驱，共同演绎着淮扬美食的传奇。它的独特口感，得益于猪肉经过无数次精心捶打的匠心独运，宛如千锤百炼的工艺品，才得以呈现出紧致而鲜嫩的口感。这道菜的魅力，还在于它烹饪方式的多样性。无论是清炖、煎炸，都能展现出它独特的魅力。
吗汤婆子在下厨房分享了菜单「黄瓜肉片煲 清炖羊肉 红烧羊排 黄焖羊肉 红烧羊排 豆腐蒸排骨 糖醋里脊(简单易做) 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 豆腐肉末酿香菇 鱼香茄子 红烧带鱼 洋葱炒猪肝 大煮干丝 下饭菜肴--青椒酿肉 【桃李厨艺】色泽酱红、汤汁浓稠的淮扬菜,你会做吗?其实挺简单
江苏淮安市位于中国东部沿海地区，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。而这里的饮食文化也是同样出色，传承了数千年的淮扬菜系，更是被誉为中国四大菜系之一。下面就让我们来详细介绍江苏淮安市的十大美食，包括平桥豆腐、涟水鸡糕、钦工肉圆、文楼汤包、阳春面、涟水捆蹄、软兜长鱼、盱眙龙虾、淮扬狮子头、朱桥甲鱼羹。1...
清蒸刀鱼是淮扬菜的代表作之一。在淮安，刀鱼的新鲜程度是衡量食材品质的关键。当地人通常采用清蒸的方式烹制刀鱼，以保留其原汁原味。成菜后，刀鱼的肉质细腻、滋味鲜美，让人回味无穷。另一道令人惊艳的菜品是文思豆腐。这道菜的名字充满了文人墨客的雅致气息。它的制作过程非常繁琐，需要将豆腐切成极细的丝，再经过...
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即...
三、店名：老淮安淮安菜(楚香阁店)地址：东门大街278号 评价：楚香阁的烩皮肚，真乃一绝，地道之味，那皮肚，在汤汁的温柔拥抱中，变得柔软而富有韧性，烩皮肚它精选上等猪皮，经过匠人般的特殊工艺处理，蜕变成一块块晶莹剔透、弹性十足的皮肚。这些皮肚与鸡肉、火腿、冬笋等鲜美配菜一同投入到那口沸腾的大锅中...
酸汤鱼圆是一道盛行于洪泽湖水域附近的经典淮扬菜。蒋坝的鱼圆是长条状而不是圆的，汤头十分鲜美，而且鱼味很浓郁，口感也是软糯Q弹的，酸汤鱼圆还是很好吃的。以上就是小编分享的江苏淮安最出名的7大特色美食，“天下第一笋”上榜，你吃过哪些记得留言评论哦，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！
淮安菜主要指古代淮安（今淮安市淮安区）菜系，兼辅以今淮安市（原淮阴市）菜系。淮安菜是淮扬菜的主要分支之一，简称“淮菜”。淮菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。淮菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长...