筛选优化从土壤样本中分离出一株产α-淀粉酶的菌株,经形态学初步鉴定为热红短芽孢杆菌.对该菌株产酶条件进行了优化,确定其最佳碳源为麸皮,最佳氮源为明胶,最佳pH值为10,最佳初始装液量为60 mL.doi:10.3969/j.issn.1005-6521.2016.12.038李鑫玲孙晓菲李欣食品研究与开发李鑫玲;孙晓菲;李欣.α-淀粉酶产生菌的筛选...