解析 A、各种各样的蔬菜中主要含有维生素,A不符合题意。B、蛋类、瘦肉、海产品中主要含有大量的蛋白质,B不符合题意。C、小麦、玉米、大米等中含有大量的淀粉,淀粉是主要的能量来源。C符合题意。故选:C。结果一 题目 淀粉主要来源于( )A. 各种各样的蔬菜B. 蛋类、瘦肉、海产品C. 小麦、玉米、大米等 答案 A...
其中的糖类主要包括淀粉,膳食中淀粉的来源主要是谷类(如小麦、玉米、高粱、水稻等)和薯类(如马铃薯、甘薯等)。淀粉类的食物主要来自于主食,比如大米、面食还有小米、紫米、藜麦等。故答案是:A.薯类 。合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。淀粉是高分子碳水化合物,...
1.谷类作物 谷物中的淀粉含量较高,主要包括玉米、小麦、水稻等。其中玉米是工业上常用的淀粉原料,玉米淀粉被广泛应用于食品、医药、造纸、油漆、纺织等领域。 2.马铃薯 马铃薯中的淀粉含量也很高,且纯度较高,所以用于食品加工中的淀粉多来源于马铃薯。 3.豆类植物 豆类植物中常含有少量淀粉,但其它的营养物质也丰富,...
稻米淀粉由支链淀粉(80%)和直链淀粉(20%)构成,糯米品种因支链淀粉含量接近100%而呈现特殊粘性。抛光工艺会显著降低表层B族维生素含量。 五、豆科植物的淀粉特性 大豆淀粉含量约25-30%,其加工需先分离油脂与蛋白质。豆类淀粉的慢消化特性使其升糖指数显...
多因素分析：淀粉来源特性和加工特点详解 马铃薯、玉米、糯玉米、小麦和木薯，这些淀粉来源各有千秋。它们的糊化温度范围也各不相同，从58-65℃到80-85℃，反映了这些淀粉在应用中的独特性质。◉ 物理化学性质 不同淀粉来源的物理化学性质包括糊化温度、膨胀力、聚合度、透明度、水分、脂肪、蛋白质、磷含量和色泽。
试题来源: 解析C.粮谷类 选项逐一分析: A. 肉类:主要提供蛋白质和脂肪,淀粉含量极低,不正确。 B. 奶类:主要含乳糖、蛋白质和脂肪,淀粉含量极少,不正确。 C. 粮谷类:如大米、小麦、玉米等,是大多数膳食中的主食,淀粉含量高且摄入量最大,为主要来源。
- **C.薯类**:薯类(如马铃薯、红薯)确实富含淀粉,是淀粉的重要来源之一,但日常生活中不作为主食普遍大量摄入。- **D.粮谷类**:粮谷类(如大米、小麦、玉米等)是多数地区的主食,日常摄入量最大,提供膳食中约60%-70%的淀粉,是明确的主来源。结论:粮谷类(D)为膳食中淀粉的主要来源。
淀粉的加工来源主要为植物的根、茎、叶和种子等部位。常见的淀粉原料包括玉米、马铃薯、大米、小麦、薯类和竹笋等。 具体来说,玉米和马铃薯是淀粉加工最重要的原料。其中,玉米中淀粉含量较高,可以通过湿法和干法两种方法进行加工;而马铃薯的淀粉含量较低,采用的是湿法加工方法,常用来制作淀粉和精制糖。 除了玉米和...
1.提供能量:淀粉是人体主要的能量来源之一,每100克大米中含有约75克淀粉,能够为人体提供大量的能量。 2.促进肠道蠕动:淀粉可以促进肠道的蠕动,帮助排便,预防便秘。 3.维持水平衡:淀粉中含有相对丰富的钾元素,能够帮助维持人体内部的水平衡。 四、结语 大米中的淀粉是由水稻光合作用产生的,但需要经过加工处理才能发...
淀粉是碳水化合物的主要来源之一，它是由葡萄糖分子通过植物的光合作用合成的。淀粉广泛存在于各种植物中，如谷物、豆类、薯类、坚果等。淀粉的种类很多，包括大米淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉等，它们在颗粒大小、糊化温度、吸水率等方面存在差异。二、淀粉在食品中的应用 淀粉在食品中有着广泛的应用。首先，...