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GB/T 23587-2024淀粉制品质量通则1 范围本文件界定了术语和定义，规定了淀粉制品的技术要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存要求，描述了相应的试验方法，并给出了产品分类。本文件适用于粉条（丝、皮）、凉粉淀粉制品的生产、检验和销售。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件...
1. 菌落总数:粉丝、粉条类产品菌落总数应不超过100000CFU/g ;对于即食性淀粉制品,菌落总数应符合GB 19299的规定,通常限量为不超过10000CFU/g 。 2. 大肠菌群:粉丝、粉条中大肠菌群限量为n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g ;即食性淀粉制品的大肠菌群限量一般为n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g 。 3. 致病菌:不...
《淀粉制品卫生标准（GB 2713-2003）》规定了淀粉制品的指标要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、包装、标识、贮存和运输的卫生要求和检验方法。 本标准适用于以谷类、薯类、豆类等植物为主要原料制成的淀粉类制品。 本标准不适用于以谷类、薯类、豆类等植物为主要原料制成的淀粉。指标要求 原料要求 应符合相应的...
本文将通过对淀粉制品的名词解释进行探讨,以便更好地了解和鉴赏这些美味的食物。 淀粉是植物体内储存能量的主要形式之一。淀粉制品便是由含有丰富淀粉的植物经过加工制作而成的食品。淀粉制品的制作过程通常包括以下步骤:清洗、研磨、浸泡、糊化、脱水和干燥等。这些步骤旨在将原料中的淀粉分离出来,并加工成各种形状和口感...
《GB/T 23587-2024 淀粉制品质量通则》与《GB/T 23587-2009 粉条》相比,主要在以下几个方面进行了调整和更新: 适用范围扩展:新标准不仅涵盖了粉条,还扩展到了更广泛的淀粉制品类别,包括但不限于粉丝、粉皮及其他以淀粉为主要原料加工的食品,提高了标准的通用性和适用性。