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将8.5 g/包的汤料包拆开放入汤碗中,加入0.1 g干紫菜、0.5 g干虾皮、0.1 g干香菜;用350 mL开水冲调并搅拌均匀。 1.3.3 混合 1.4.4 感官质量评价 挑选5名从事食品调味工作的人员组成感官质量评价小组,对海鲜风味汤料包及其在冷冻馄饨中的应用效果进行感官质量评价,分别从香气、滋味、形态、色泽4个方面进行评价,...