沙蛤别称海蚌、红蛋、西施舌。属瓣鳃纲、帘蛤目、蛤蜊科。贝壳近三角形，壳大脆薄。栖息于潮间带下区至水深20米的沙或沙泥底质水域海底。穴居生活，深度可达7—10厘米。主要食物为硅藻类。我国沿海均有分布，黄海南部、东海数量较多。常用齿耙型渔具捕捞或潜水采捕。肉质细嫩，味鲜美，可鲜食。外形特征 沙蛤...
海蚌炒食:海蚌清洗干净以后可直接生炒,也可作辅料与面条、蔬菜一同煎炒。 海蚌炖汤:海蚌也可以与鸡蛋一同蒸煮、或炖汤。 相关菜谱 食材特性 挑选技巧 判断海蚌的死活:将海蚌放在水中,有气泡冒出则为生的,在生炒的时候会张开壳。 制作技巧 贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反...
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海蚌,学名西施舌,味甘、咸,性平,归肝、肾经。它富含优质蛋白、氨基酸和多种矿物质,特别适合体质虚弱、气血不足、营养不良的人群食用。此外,高胆固醇、高血脂人群也可以放心食用。海蚌的滋阴补虚、清热凉肝功效也是杠杠的。 需要注意的是,脾胃虚寒的人群应少量食用。海蚌的肉质鲜美无比,甘脆嫩滑,被誉为“天下...
漳港海蚌，福建省福州市长乐区特产，中国地理标志保护产品。早在明朝时期，漳港海蚌就已成为宫廷贡品。漳港海蚌特点：个体大、腹足饱满、肉质脆嫩、味极甘美。2011年1月20日，原国家质检总局批准对“漳港海蚌”实施地理标志产品保护。产品特点 漳港海蚌壳呈椭园形，面有轮线纹，有紫、黄、灰诸色，软钵，有心、...
鸡汤汆海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜系-福州菜。是福州地区传统宴席上必备的一道汤菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜味。食材 【食材名称】 漳港海蚌【拉丁学名】Mactra antiquata (Spengler 1802)；鸡汤氽海蚌 所...
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海蚌是福建长乐湖南镇的特产,主产区在长乐湖南镇海域,因一直是漳港商贩代为销售,又称漳港海蚌。广泛分布于印度-太平洋海域浅滩。其个体较大,肉质脆嫩,味甘美,是一种经济价值很高的名贵贝类。
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