将海参与纯净水放入无油锅,大火煮沸后转小火慢煮(保持微沸)。 时间参考: 普通刺参:40-60分钟 老淡干海参:60-90分钟 检验标准:用筷子夹起海参中部,两端自然下垂即熟透。 4. 二次泡发(24-48小时) 煮好的海参放入冰镇纯净水中,继续冷藏浸泡,每12小时换水。 判断泡发完成:...
海参的泡法包括准备工作、浸泡、去沙嘴、继续泡发、保存。 1.准备工作 选择优质的海参,将其清洗干净,去除表面的杂质。 2.浸泡 把海参放入干净无油的容器中,加入足量的纯净水,浸泡约24至48小时,期间换水2至3次,确保海参充分吸水膨胀。 3.去沙嘴 将泡软的海参沿腹部剪开,去除沙嘴和内筋,注意不要弄断内筋。
热水泡法是一种相对快速的泡发方法。首先，用热水将海参泡24小时，也可以随冷水一起装入锅内，再加盖焖泡4-5小时。接着取出内脏，换上新水，煮50分钟左右，用原汤泡发24小时即可。4. 温水泡法 温水泡法需要一些繁琐的步骤，但可以保证口感最佳。将干海参稍微烘烤后，在温水中浸泡一夜，有助于去除外皮的干燥石...
3.到时间后，把海参取出，用剪刀沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下，顺长剪开。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，用剪刀把沙嘴弄下来，再把海参清洗干净。4.海参的肚子里还有一道道白色的筋，用剪刀横向剪成3段，或者4段，如果海参的筋不剪断，影响海参的泡发长度。海参的...
第一步:泡海参 未浸泡的干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入无油的容器中(油会使海参自溶缩小),然后放入纯净水(勿用自来水),水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好),然后放入冰箱中,每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水),一般需要浸泡...
海参泡发的做法,海参泡发怎么做请看步骤:1.取不锈钢深烧锅,倒入足量水,大火煮沸后放入海参,盖上盖子焗12小时2.焗好水的海参浸入常温净水,冷藏泡发24小时,每8小时换一次水3.剖开底部,挖去肠壁,冲洗干净...
一、海参泡发的前期准备 选材建议：选择体型完整、无杂质、无异味的干海参。一般来说，每个海参的重量在20-30克之间较为适宜。数量与比例：根据个人需求，每次泡发5-10个海参即可。海参与水的比例大约为1克海参配30毫升水。二、冷水泡发VS热水泡发 冷水泡发：将海参放入清水中，置于冰箱冷藏室，每天换水一次，...
【泡发海参的做法】第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水...
泡发海参的方法是把海参放在干净的容器里,在常温下倒入矿泉水中泡24小时。24小时后,如果海参不够软,可以继续浸泡,直到它们足够软。浸泡后,切下海参,去掉砂嘴和牙齿,洗净海参放入清水锅中煮沸30分钟,然后小火煮2小时,最后把煮好的海参用冰块冷藏。 本内容不能作为治疗依据,如有不适请到医院进行科学治疗...