发制海参的做法 步骤1 海参很干很可爱 步骤2 先量下未泡制前长度 步骤3 只有三指手指长 步骤4 先清水洗 步骤5 泡成可弯曲便行了 步骤6 清洗内脏和沙头 步骤7 剪断白筋,因为剪断在余下泡冰时间才有给它伸展的机会 步骤8 水放沙锅里,泡过海参5厘米,大火开小火煲一小时,然后关火不开盖焖至水凉,拿出来...
海参发制的做法,海参发制怎么做请看步骤:1.准备半干海参若干～2.半干海参放入无油的干净容器。注意⚠一点要无油!倒入纯净水,没过海参。放入冰箱冷藏层。将海参泡至无硬心为止,一般1～2天,切记早晚换水3.泡了两天的样子～大了不少吧～...
4、水煮:将纯净水和海参放入无油无碱的锅内,(水要没过参体10cm)大火煮开后转小火煮30分钟左右,熄火后看海参肉壁松软不紧实为好,盖上锅盖焖5小时左右至自然凉透,如没焖透进行第二次煮,方法同上(小火煮10到15分钟)焖透出锅。 步骤8 5、泡发:海参洗净,放入无油无碱容器,用纯净水泡发,可以加入冰块,水...
发制海参的做法步骤 步骤1 淡干海参用清水洗刷干净; 步骤2 放到炖盅内加纯净水泡24小时; 步骤3 测试海参可以弯折; 步骤4 顺切口方向剪开海参腹部,除去头部的沙嘴; 步骤5 切断内壁的白筋,不要切断海参,用纯净水清洗干净腹腔内的泥沙; 步骤6 放回炖盅,加水七分满; ...
干制海参在烹调前,都需要进行涨发,使其吸水膨胀,从而增加适口性和可烹性。下面,就来讲解一下海参发制的步骤: 1、准备一个纯净无油污的器皿,用40°C 以下或常温的清水对海参进行浸泡,将水倒入盛有海参的纯净器皿中,水要没过海参。浸泡时间为15-24 小时,并加盖密...
1 一、海参的发制方法——暖瓶发制将干海参泡48小时，然后洗净，放入暖瓶中，倒入开水，加盖，焖12小时后倒出，开膛洗净即可，一般海参与水的比例以1:3为好。注意：120头/千克以下的海参不宜采取暖瓶涨发，海参个头太小容易泡烂的。2 二、海参的发制方法——蒸汽发制将干海参用清水泡24小时，换水洗净，加...
传统海参发制法的做法步骤 步骤1 干海参三根 步骤2 用自来水冲洗干净,放入无油、无碱得干净容器中,倒入足量的纯净水(纯净水发制效果优于普通自来水)。 步骤3 放入冰箱冷藏室,冬天可放外面,反正低温保存就好,这个时候切不可冷冻保存。 步骤4 浸泡两天,期间每天换一次水。这个时候海参宝宝已经开始变软,而且体型大...
1、盐渍海参充分解冻。2、清洗干净的准备煮制的海参。3、用清洗干净无油的锅添加矿泉水，放入海参后大火烧开，转小火五十分钟。4、煮好的海参在热锅里静置二十分钟后变凉，倒出简单清洗。5、清理海参，买的盐渍海参一般都是去了内脏的，只需要把海参前面的牙齿给去掉就可以。（图中海参上面的白色点点就是海参...
用剪刀从头到尾剪开海参,去除白沙嘴,并在清水中反复搓洗,至少洗2-3次,以确保海参干净无沙。 将洗净的海参放入开水锅中煮,煮40分钟到一个小时,直到用手可掐透为止。 将煮好的海参立即放入盛有冰水的容器中,放入冰箱保鲜层。 每12小时换一次纯净水,共换4次水后,海参即发制好。