1、破开椰子，将椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用。2、将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油等搅和，放入已除脏洗净的净鸡腔内，四壁涂擦腌制，约20分钟后，用瓦罐1只，将少量椰茸铺放垫底，再将鸡放置中间，然后将全部椰茸铺盖四周，倒人椰子水，加盖...
海南锔子鸡 【所属菜系】海派菜 【菜肴口味】清香 【涉及食材】鸡类 【特点】原鸡造形,色淡黄,芡洁白,椰香浓郁,味鲜质脆,滑嫩爽口。 【原料】 净鸡项(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克)、椰子5个、味精7.5克、精盐5克、白糖2.5克、 胡椒粉1克、姜茸10克、汾酒7.5克、芝麻油1克、葱断2条 【...
闽菜:海南锔子鸡 闽菜:海南锔子鸡 配料: 净鸡项(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克)、椰子5个、味精7.5克、精盐5克、白糖2.5克、胡椒粉1克、姜茸10克、汾酒7.5克、芝麻油1克、葱断2条 特色: 原鸡造形,色淡黄,芡洁白,椰香浓郁,味鲜质脆,滑嫩爽口。 操作: 1、破开椰子,将椰子水倒入容器,椰子...
当鸡煮熟后，小心取出，清除掉腹腔内的调料渣，剔除骨头，将鸡切成块状，摆放在盘子上，模仿原鸡的形状。然后，另起锅烧热油，倒入新鲜的椰汁，加入适量味精和精盐，再用湿生粉调制成稠厚的酱汁，最后淋在鸡块上，一道美味的海南锔子鸡就完成了。
海南锔子鸡 分享到:0 主料:净鸡项(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克)、椰子5个、味精7.5克、精盐5克、白糖2.5克、胡椒粉1克、姜茸10克、汾酒7.5克、芝麻油1克、葱断2条 制法:破开椰子,将椰子水倒入容器,椰子肉刨成椰茸,用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用;将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉...
主料:净鸡项(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克)、椰子5个、味精7.5克、精盐5克、白糖2.5克、胡椒粉1克、姜茸10克、汾酒7.5克、芝麻油1克、葱断2条 制法:破开椰子,将