1. 绍兴臭豆腐:绍兴特产,外表乌黑,闻着虽有“臭”味,但入口外酥内嫩,香气独特。 2. 杭州西湖醋鱼:杭州传统名菜,选用西湖草鱼烹制而成,肉质鲜嫩,酸甜适口,是浙菜的代表作之一。 3. 宁波汤圆:宁波的传统小吃,以猪油、黑芝麻、白糖等为馅,软糯香甜,是元宵节和冬至时家家户户必备的食品。 4. 温州鱼丸:用新鲜...
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杭州特色菜主要有龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、杭州酱鸭、叫化童鸡、宋嫂鱼羹、干炸响铃、西湖莼菜汤、杭三鲜、鱼头豆腐、金牌扣肉、笋干老鸭煲和杭州熏鱼。 龙井虾仁 龙井虾仁选用活大河虾,配以清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在杭菜中堪称一绝。