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活明虾是一种海水虾。 一、活明虾概述 活明虾又称绿壳虾、白虾、明虾等,是众所周知的肉质鲜美的海鲜食材之一。活明虾的身体通常为透明或淡黄色,因为它们体内没有消化过的食物。它们有一对发达的钳子,而且身体中央有一个明显的白色线条,可以轻松地将其识别出来。 二、活明虾生长环境 活明虾的...
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1 挑选精细的活明虾，活明虾选择鲜活的，死了的味道会差一下。购买时最好选择个头稍微大一些的。活明虾不容易养活，所以考虑买回来还是尽快炒制，不然放久了就全死了。2 将活明虾放入带有网孔的筛子中，然后用清洗清洗几次，清洗虾的时候要注意虾头的那根尖刺，如果有手套也可以戴个手套防护一下，要小心处理。3...
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1 挑选适量新鲜的活明虾，虾尽量挑选新鲜的，这样炒出来的口感和味道才会好，如果可以就一只一只的选，个头选大的，主要看虾身体，发白的说明已经死了很久，最好带有深色润泽；然后看眼睛，眼睛要乌黑发亮不要有发白或者脱离的痕迹；最后用手稍微触碰一下，看还会不会活蹦乱跳。如果是刚死的虾，价格有较大优惠，...
1 购买一些新鲜的活明虾，虾不容易养活，如果买的早，可以考虑将活明虾清洗一下，然后提前放入冰箱速冻层保鲜；或者加入少许水，然后采用小水滴的形式加入。2 我们要清理虾线，去除虾“内脏”部分，有不同的处理方式，这里采用冰冻+牙签挑的方式，将虾放入速冻层15分钟左右。3 在冻虾期间准备所需要的辅料：生姜、...