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洪濑鸡爪(卤鸡爪)的做法步骤 步骤1 👉准备做鸡爪之前,提前半天把鸡爪泡到清水里,一定一定要完全解冻,还有就是把家里洗菜的大盆里面装水,水的量取决于鸡爪的量,水一定要比鸡爪多,放到速冻里,备用,不用结冰,但是要很冰。 步骤2 👉先准备所有原材料,拿出你家最大的炖汤的那种汤锅(把清水倒下去,最多占三...
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洪籁鸡爪的泡制过程从解冻开始。选用中号冻品鸡爪，避免过大而影响入味。将鸡爪放入桶中，多次换水以助快速解冻，直至完全解冻为止。解冻后，仔细去除鸡爪上的杂质，并清洗干净后沥干水分。接着，倒入55克白醋，搓揉一分钟，以消毒、去腥并促进脱骨。再次清洗后沥干，加入清水淹没鸡爪，加入150-250克盐搅拌均匀，泡制...