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洞藏工艺更有利于白酒品质的升华,在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果,使酒的杂质释放的更加完全,口味更加醇厚。白酒山洞贮藏,由于特殊的地理位置,使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。不受温度、湿度、光照的影响,使白酒的老熟进程加快。 温度、湿度恒定 洞藏白酒优势(1张) 洞内温度、湿度...
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老话说的好:“好酒三分酿,七分藏”,而在白酒的储藏方式中,窖藏和洞藏都是极好的储藏方式,二者的目的都是为了改善酒水的品质,使酒水的口感更佳。 窖藏和洞藏的不同之处,大致分为以下几个方面: 1.储存地点不同 窖藏主要储存在地下、岩洞、半地下的酒窖内; ...
洞藏,可能是其中与中国白酒最有“缘分”的。 独特的洞穴小气候,打造出一个恒温恒湿的天然库房,特别是占绝大多数的岩溶洞,也就是我们熟知的喀斯特溶洞,似乎是为藏酒量身打造。 贵州省金沙县,村民查看溶洞里的藏酒。 而中国是世界上喀斯特分布面积最大的国家,喀斯特区域占陆地面积的...
洞藏，顾名思义，是指利用天然洞穴进行物品的存放。这些洞穴通常因为地理环境的特殊性，如岩石层结构复杂、地下水位较高等原因而形成。由于这些洞穴通常自然生成，具有一定的隐秘性和稳定性，因而常常被用作储存各种物资，尤其是酒类等需要特定环境保存的物品。二、洞藏的特点 1. 天然环境：洞穴是自然形成的...
洞藏(cáng)。洞藏一般是将酒放在洞内储藏，洞内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用。
对于美酒的洞藏，虽然并没有非常明确的历史原因记载，但从粮食储存的普遍性来看，从人类的居住性来看，洞作为美酒的存放之处，是极其自然发生的事情。而在某些地方，也流传着关于洞藏起源的小故事，为我们揭开洞藏起源的文化一面。比如，在西南地区的居民，尤其是少数民族，格外注重神灵庇佑，所以认为“举头三尺有神灵...