菜谱名称:洞庭金龟 所属菜系: 湘菜 所属类型: 另类饮食 基本特点: 1、"洞庭金龟"是岳阳"味腴酒家"的传统名肴。 需要材料: 金龟金……1000克 八角……1克 猪五花肉……150克 干红椒……5克 冬笋……50克 葱……15克 水发香菇……25克 姜……15克 香菜……50克 白糖……1克 酱油……
洞庭金龟 洞庭金龟 洞庭金龟 【特点】 此菜咸鲜香辣汤稠红肉,醇厚浓郁,悠长隽永,是滋补佳品。 【原料】 金龟1000克,八角1克,猪五花肉150克,干红椒5克,冬笋50克,葱15克,水发香菇25克,姜15克,香菜50克,白糖1克,酱 【制作过程】 1、 将龟肉下开水烫过,除去薄膜,剁去爪尖,洗净滤干,切成3厘米长、2厘米宽...
为了让洞庭金龟的口感更佳，我们可以根据个人口味适当调整。比如，在炖煮过程中可以加入适量的食盐和白糖，以提味增鲜。在食用时，可以选择搭配一些清淡爽口的蔬菜，如青菜、豆芽等，以解油腻。总之，洞庭炖金龟是一道充满传奇色彩的湘菜美食。通过以上的制作步骤和口感调整，相信你也可以轻松地做出这道美味佳肴。在享受...
肉质鲜嫩：岳阳洞庭金龟的肉质鲜嫩，入口即化，口感细腻。这是因为洞庭湖水质清澈，水草丰富，为金龟提供了良好的生长环境。金龟在这样优越的环境中生长，肉质自然鲜美无比。营养丰富：岳阳洞庭金龟含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达18%，远高于其他肉类食品。此外，金...
洞庭金龟，一道深受食客喜爱的湖南美食，它源于洞庭湖畔，融合了湖南的独特香辣风味与龟肉的醇厚口感，是一道色香味俱佳的佳肴。洞庭湖畔，湖光山色交相辉映，风景如画。这里不仅景色优美，还是龟类的繁衍之地，因此龟肉质地优良，味道鲜美。聪明的湖南人便利用这一地利，将龟肉烹饪成了独具特色的洞庭金龟。洞庭金龟的...
十六，洞庭金龟(新派湘菜)主料:金龟肉500克。配料:虫草 10克，枸杞5克。调料:花生油50克，料酒25克，盐5克、詹王鸡粉8克，葱、姜各10克，胡椒粉1克，鸡汤750 克。制作方法:1将龟肉下入开水中烫过，去膜洗净，砍成块。姜切片，葱打结。2 锅内放油，下入姜、葱煸香，再下入龟肉，烹料酒，加鸡汤烧开，...
要说这“洞庭金龟”，做起来也并没有那么的复杂，其实难可能就难在对龟肉的处理上面，当然对龟的挑选也是很重要的一件事情，就像小编说过的，一定要挑选个头大和肉质肥嫩的，然后再将龟肉用开水烫，把龟上面的薄膜给除去，再把它锋利的尖爪给剁了去，这样洗干净沥干，再切块，大小的话在两三厘米就可以了，而且...
洞庭金龟 原料: 金龟肉1000克、八角1克、猪五花肉150克、干红椒5克、冬笋50克、葱5克、水发香菇25克、姜15克、香菜50克、白糖1克、酱油25克、味精1克、绍酒25克、芝麻油20克、精盐1克、胡椒粉0.5克、桂皮2克、熟猪油50克。 做法: 1、将龟肉下开水烫过,除去薄膜,剁去爪尖,洗净滤干,切成3厘米长、2厘米...
洞庭金龟 原料 主料: 乌龟1000克 辅料: 猪肋条肉(五花肉)150克 冬笋50克 香菇(干)10克 调料: 香菜20克 猪油(炼制)30克 料酒25克 盐5克 味精1克 小葱15克 详细步骤 1. 将金龟宰杀取肉下入沸水中烫过,除去薄膜,剁去爪尖,洗净沥干,切成3 厘米长、2 厘米宽的块;2. 猪五花肉切3厘米长、1 厘米宽、...
作为湖南岳阳的传统名菜之一，洞庭金龟是一道颇具特色的滋补佳肴。在制作过程中，需要选用个大、肉肥的活体龟，经过烫去薄膜、剁去爪尖、切成块等一系列繁琐的手法后，才能烹制出色香味俱佳、醇厚浓郁、滋补养生的美味佳肴。除了制作手法的要求之外，洞庭金龟在色、香、味方面也是非常注重的。菜肴颜色鲜红，肉质鲜美，...