“洗衣粉油条”的由来据说是广州曾有位顾客亲眼所见——看见油条摊主和面时，加入少量的洗衣粉，炸出的油条个大、光亮。掺杂了洗衣粉的油条卖得很好。连做法也被扒出来：因为面粉发酵时要密封，洗衣粉在里面不容易被挥发，所以在下锅前一小时把密封的面团打开，然后用力反复地搓揉几分钟，这样炸出的油条，食客很难...
说到洗衣粉炸油条的原理，主要源于洗衣粉当中的“表面活性剂”，就像我们用洗衣粉洗衣服一样，本身就会冒很多的泡泡，这也要归功于表面活性剂，其本身有着很强的起泡能力，揉面团的过程中表面活性剂会让面团内部形成一些“液膜”，然后液膜会将气体包裹于面团内部，这样就会促使面包达成蓬松的状态；但是经过高温油炸...
炸油条用洗衣粉的说法是假的。 洗衣粉一般由漂白剂、表面活性剂、软水剂等物质组成,其中表面活性剂有很强的起泡能力。如果将其加入面团中,表面活性剂会让面团内部形成一些“液膜”,液膜会将气体包裹于面团内部,促使面团达成蓬松的状态。然而,当油条进入高温油锅时,液膜会被击碎,面团中的气体也会随之跑掉,导致油条“...
洗衣粉炸油条全过程曝光:近日南方城市惊现"洗衣粉油条",不良商贩在炸油条时,在面粉里放少量的洗衣粉,炸出来的油条外观口感都比其他油条好得多。而微博上也开始疯传一则消息:色泽过于金黄、顺光时可见亮晶晶颗粒、油条断面会出现大孔洞……这样的油条千万别买!
对于油条炸的轩里面放..昨晚梦见看人家炸油条就想起这档子事了看来是真事啊!对身体有害吧!没听说洗衣粉能吃啊我以后再也不吃了,除非俺妈自己炸的
洗衣粉有种“表面活性剂”的成分,具有很强的起泡能力,如果在揉面团的时候加入洗衣粉,表面活性剂会让面团内部形成一些“液膜”,然后液膜会将气体包裹于面团内部,这样就会促使面团达成蓬松的状态。或许这就是出现这种谣言的原因。 但是经过高温油炸,液膜被击碎,面团中的气体也就会随之跑掉。所以,油炸后的“洗衣粉油条”...
言说于此,您应该明确:从现实考虑,“洗衣粉油条”根本不会出现,这种较为无知的谣言,请您还是不信为好。 油条可以放心吃吗? 对于油条来说,可以吃,但不建议“常吃”。 之所以这样说,主要和三点原因有关,一是油条本身属于“油炸食品”...
油炸:“洗衣粉油条”很脆但不泡 实验准备 为了不污染锅内的油,孙晋康决定先炸正常的油条。160度高温的精炼油中,拉长的面块很快漂浮起来,膨胀成了一根大大的油条,表面金黄酥脆。 炸完正常油条后,孙晋康将使用洗衣粉取代小苏打和泡打粉的面团以同样方式放入油锅炸[1] 。只见面块沉入油锅底部,迟迟炸不起锅,待面块...
谣言:油条酥脆是洗衣粉的“功劳”。 来源:油条是中国的传统美食之一,其制作方法考究。但一直以来不断有消费者表示,部分黑心商家在油条炸制的过程中加入了洗衣粉。因为洗衣粉中含有表面活性剂,能让油条看起来蓬松、个儿大。 真相:有专家表示,洗衣粉最主...