一般情况下,盐水洗蔬菜能够起到一定的杀菌作用,但盐水不宜太浓,同时还要控制好洗菜的时间,避免长时间浸泡。 通常盐水中含有氯化钠成分,而氯化钠可以破坏微生物细胞壁结构,同时抑制其生长及繁殖,从而达到杀菌效果。而蔬菜中除了含有泥沙之外,还会有大量细菌,这种情况可使用盐水进行清洗,能够去除蔬菜表面的泥沙,还可以提...
并且,有些果蔬是不能够用盐水清洗的。比如:草莓,它的细胞膜非常脆弱,如果遇到了浓度比较高的盐水,细胞膜会被盐水破坏。这样一来,不仅会让果蔬失去原本的营养,而且会让残留的农药趁虚而入,直接进入果肉里。正确的盐水洗菜方式是:选择淡盐水,浸泡时间在10分钟左右即可,浸泡过后要再用流动的清水冲洗。世界...
盐水对去除果蔬内的虫害的确有些帮助,比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。但有些人在浸泡时会加入一大把食盐,其实浓度过高,反而会破坏菜叶的细胞膜,不仅会损失营养,还可能让农残进入菜中。所以,用盐水洗菜的话别放太多盐,用手指捏一小撮就够了。02 淘米水 淘米水本身有一定黏性,可以吸附食物表...
但是针对我们常用的有机磷这一类的农药,它的优势并不比清水更有优势。 需要注意的是,当我们用果蔬清洁剂洗完蔬菜以后,担心清洁剂残留的问题(一般无毒),最好再用清水反复冲洗几遍。 有效去除农药残留的办法 1 温水浸泡 根据健康报中的一项实验显示:将叶菜在温水中浸泡10分钟,硝酸盐可去除50%以上,若只用冷水清洗,...
正确的盐水洗菜方式是:选择淡盐水,浸泡时间在10分钟左右即可,浸泡过后要再用流动的清水冲洗。 世界卫生组织的洗菜建议 2步即可完成 根据世界卫生组织对中国的蔬菜水果特征给出的建议是: 1、水果要彻底的削皮; 2、蔬菜在烹饪前要用安全的水来浸透。
需要注意的是,当我们用果蔬清洁剂洗完蔬菜以后,担心清洁剂残留的问题(一般无毒),最好再用清水反复冲洗几遍。 有效去除农药残留的办法 1 温水浸泡 根据健康报中的一项实验显示:将叶菜在温水中浸泡10分钟,硝酸盐可去除50%以上,若只用冷水清洗,只能降低 10% -15%。
甚至觉得加的盐越多越好? 错! 如果把握不好盐水的浓度和浸泡时间, 反而会增加蔬菜中的农药残留及细菌。 盐水洗菜会变“毒菜” 如果长时间浸泡或溶液浓度过高,可能会因为浓度差、渗透压等问题造成细胞破裂,农药反而会向细胞内渗透,更难被去除。...
如果盐放多了或是用盐直接搓洗,蔬果表皮脆弱,可能在摩擦和渗透压下让细菌、农残反向流入蔬果里面,同时蔬果的营养成分还会流失到水里,尤其是蔬果里的维生素,流失会比较严重。 所以用盐洗菜很难把握,还是不推荐了。 还有一点,如果...
甚至觉得加的盐越多越好? 错! 如果把握不好盐水的浓度和浸泡时间, 反而会增加蔬菜中的农药残留及细菌。 盐水洗菜会变“毒菜” 如果长时间浸泡或溶液浓度过高,可能会因为浓度差、渗透压等问题造成细胞破裂,农药反而会向细胞内渗透,更难被去除。 并且,有些果蔬是不能够用盐水清洗的。比如:草莓,它的细胞膜非常脆弱...
我个人认为盐是最有效而且更健康的。因为盐也是有消毒作用的。碱水洗菜容易发苦。 匿名用户2022-11-27 10:47 洗菜的时候放一点小苏打是最好的,因为小苏打比较便宜效果比较好,也很方便,其他的可能会产生异味,并且价格并不低,还不够方便。 相关问答 小苏打和盐哪个洗菜那个比较安全? 2个回答2022-12-05 08:35...