洋酒开久了会变质，洋酒打开后不能长期存放。在常态下存放，酒精会不断挥发会变质，成份变差。特别是洋酒打开后，酒精成份挥发很快，应当尽快饮用，不宜长久存放。酒在经过窖藏等事宜的贮存方式，会让所含杂质不断减少，变得更加醇香。
如果确定是烈酒，那么他们的物质性质已经被蒸馏过，比较稳定，挥发一夜不会太影响其品质，当然，再放几天不盖盖，就完了。
洋酒大将军常温放20年会变质吗? 大将军属蒸馏稳定性白兰地,酒体稳定性好,常温妥当存放20年不会变质反而酒体更加浓厚,酒香异人