正常猪肉表面有明显的光泽，颜色为鲜红、暗红色，脂肪颜色为白色，放置在空气内表面会形成一层风干的薄膜；注胶肉的肌肉颜色多为紫色；注水肉一般有嫩而发胀的感觉，颜色为淡粉色，有点发白。2、摸肉质 正常肉摸起来很柔软且有弹性，按压切口断面时凹痕能很快恢复；注水肉按压时会有明显的水肿感，且肌肉比较松弛，...
新鲜肉类的切面一般比较湿润且有明显的肌肉纤维，而“注胶肉”切面往往会显得过于平整且缺少纹理。添加了胶质处理的肉类或许会散发出一种化学剂的味道，或者缺失了肉类原本应有的天然香味。5.清晰界定购买渠道的选择 挑选有口皆碑的大型商超或合法商铺来购置肉类食品。对于来源不明的小摊小贩所售的肉类，尽量避免购买，...
“注胶肉”,是动物屠宰前和生鲜畜禽肉销售环节中出现的、受商业利益驱动而产生的黑心食品。 在食品安全执法报道中提及的“注胶肉”,特指那些为达到增重牟利目的,在动物屠宰前给活体强行灌注和/或在体内注入卡拉胶、黄原胶和明胶等物质的水溶液,来提高...
普通肉类在触摸时具有自然的弹性和韧性，而注胶肉由于注射了胶质，往往会显得异常滑腻或者过于紧实。用手指轻轻按压肉质，普通肉会有适度的回弹感，而注胶肉可能缺乏这种自然的弹性，触感不如预期的自然。3. 检查肉类的表面是否有异物 在注胶过程中，可能会在肉表面留下注射点或者异物痕迹。如果在肉的表面发现有不规则...
1、观察肉的外表 新鲜的肉类应具备自然的质地和颜色，“注胶肉”在解冻或切割时可能会渗出无色的或是混浊的液体，肉的颜色可能显得过于鲜艳或者过于暗淡。如果肉的表面出现异常黏稠的物质或不自然的颜色变化，这肉可能进行了注胶处理。在选购时，可以要求商家展示肉的切面，如果切面呈现凝胶状或有非自然痕迹，则很...
买对了肉，也要会吃肉，像猪肉牛肉等红肉建议适量食用，烹饪方式不要总是油炸、烤制，建议大家平时常吃点白肉，比如鱼肉、虾肉，里面含有的是不饱和脂肪酸，吃了不容易发胖，也有益健康。综上所述，注胶肉被揪出来了，味道虽好，但含有很多添加剂，以上几种肉类，建议大家尽量少吃，购买时要擦亮眼睛。如何买到...
曾经，"注水肉"让消费者愤怒，但如今，一种更可怕的伎俩悄然横行——“注胶肉”。与单纯增加重量的注水不同，注胶肉中的化学成分让人不寒而栗。这种肉品看似新鲜、肥美，实则是商家为牟取暴利而做出的惊人操作，严重威胁消费者的健康。谋财害命的背后，我们的餐桌还能安全几何？如何避免被这种伪装巧妙的“毒肉”...
“注胶肉”已泛滥?消化科主任:这5种肉,请转告父母要管住嘴 1.鸡排、炸鸡 许多人非常喜欢在马路边上的一些小摊位上吃小吃,而鸡排和炸鸡更是深受了人们的喜爱与欢迎,不仅是一些小朋友特别爱吃,就连一些中老年人对这样的食物更是无法忘怀。 ...
一、什么是猪胶肉 注胶肉是一种常见的加工肉制品，它是通过把肉块注射成形的一种加工方式来制作的。注胶肉的外观与新鲜肉类相似，但其中注入了一定量的胶原蛋白等添加剂，致使其口感更加柔软且具有弹性。我们又要怎么分辨呢？看弹性注胶牛羊肉比正常的牛羊肉硬，柔软度不够，所以按压肉时，回弹的可能性较小。且...
注胶肉可以说是注水肉的升级版，通常情况下是用血水还有食物胶混合注入肉类食品中。价格比较昂贵的牛肉以及羊肉更是其中的主要对象。通过将卡拉胶以及一些血和水等混合液食用胶注入肉类食品中，能够延长肉类的保存时间，降低商贩的保存成本。并且在注入这些食用胶之后还能增加肉类的重量，通常情况下200斤的肉经过注胶能够...