正常肉应该有一定的弹性和触感，干而紧实，而“注胶肉”会给人湿润和松散的感觉。如果肉摸起来太厚或太有弹性，可能是因为注射了明胶。3、检查肉的气味 正常的肉应该有一种自然的气味，而“注胶肉”会有一种刺鼻的味道。“注胶肉”中的化学物质和添加剂与肉中的蛋白质和脂肪发生反应，会产生一些不属于肉的气体。
“注胶肉”,是动物屠宰前和生鲜畜禽肉销售环节中出现的、受商业利益驱动而产生的黑心食品。 在食品安全执法报道中提及的“注胶肉”,特指那些为达到增重牟利目的,在动物屠宰前给活体强行灌注和/或在体内注入卡拉胶、黄原胶和明胶等物质的水溶液,来提高...
正常猪肉表面有明显的光泽，颜色为鲜红、暗红色，脂肪颜色为白色，放置在空气内表面会形成一层风干的薄膜；注胶肉的肌肉颜色多为紫色；注水肉一般有嫩而发胀的感觉，颜色为淡粉色，有点发白。2、摸肉质 正常肉摸起来很柔软且有弹性，按压切口断面时凹痕能很快恢复；注水肉按压时会有明显的水肿感，且肌肉比较松弛，...
顾名思义，这种肉里面添加了食用胶，把它和水混合起来注入到猪、牛等动物体内。因为胶含有一定的凝固性，这样就可以把水分锁住了，与注水肉相比，这种肉消费者更难以识别。对于这样做的商家来说，可以延长肉的保质期，获得更多的收益。什么是注胶肉？和正常的肉有什么不一样？这种肉可以存储更多的水，口感要比正常...
大家在买肉时，不要只看价格，看一下肉的肉质等情况，一般来说，注胶的肉质比正常的要硬，颜色也不一样，卡拉胶是淡黄色粉末。如果不法商家用的是工业用的，通常还会有刺激性味道。除了注胶肉，还有硼砂猪肉，顾就是被添加了硼砂的肉，它是用于工业生产，并非食品，人经常吃也会影响身体健康。这种肉大家也要...
注胶肉其实指的就是人们在宰杀猪之前给活猪注水，然后注胶而得的一种肉类。一般注入猪肉的胶都会选择卡拉胶，这种椒是从红枣类的海草当中提取而来的，有着非常强的保水性和亲水性；它特殊的网状结构能够增加超过自重10~20倍的水分。注入了食用胶的猪肉，摸起来会更重一些，所以售卖的价格也会更好。所以商家看中了...
注胶肉可以说是注水肉的升级版，通常情况下是用血水还有食物胶混合注入肉类食品中。价格比较昂贵的牛肉以及羊肉更是其中的主要对象。通过将卡拉胶以及一些血和水等混合液食用胶注入肉类食品中，能够延长肉类的保存时间，降低商贩的保存成本。并且在注入这些食用胶之后还能增加肉类的重量，通常情况下200斤的肉经过注胶能够...
注胶肉，是指往水里加卡拉胶或黄原胶等食用胶，混合成“胶水”后注入到动物体内，利用这些胶的凝固性、保水性将肉的水分“锁”住。这种“胶水”注入猪、牛、羊体内后，可导致肉吸水量增加20%以上，以达到增重牟利的目的。这种加“胶水”的肉类就是所谓的“注胶肉”。另外，有些商家为了让注胶肉不变质，还会添加...
一，摸肉的肉质。一般正常的肉类，摸上去的手感非常柔软，富有弹性，用手指轻轻按压，再拿开手指，能看见它慢慢恢复，逐渐至原来的样子，而“注胶肉”因为里面有胶水的缘故，会比正常肉的肉质更硬一些，按压后不会反弹，因为它的柔软度不够，而且摸起来的手感会发粘。二、看肉的颜色。“注胶肉”里面用的，一般都...