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1. 处理泥鳅： 泥鳅去除内脏、鳞片，清洗干净，用刀在泥鳅身上斜切几刀，方便入味。2. 腌制泥鳅： 将泥鳅放入碗中，加入料酒、生抽、盐、黑胡椒粉，腌制15-20分钟，使调味料渗透入鱼肉。3. 煎泥鳅： 热锅凉油，将腌制好的泥鳅两面煎至微黄，取出备用。4. 炒调料： 锅中留少量底油，加入姜蒜末炒香，倒入...
第1步:先将泥鳅去腮、内脏洗净。 第二步:置锅于武火,倒入油适量,放入葱姜爆香,倒入泥鳅,放入白酒和清水烧滚。 第三步:烧沸后转用文火烧至五成熟,加入切成片或块状的豆腐,炖至泥鳅烂熟,后出锅前撒上胡椒粉,香菜葱花即可。 3、酥炸泥鳅 原料:泥鳅500克、油、盐、辣椒面、香葱、香油。
泥鳅滴几滴油养一夜，冲洗干净放锅里，加盖开火，两分钟后整个世界都安静了。把泥鳅冲冷水，把身上的黏液洗净，去腥，锅洗净。辣椒炒泥鳅的做法 步骤2姜，蒜切末，红椒，大蒜切好待用剁好的干辣椒蒜叶备用，热油，炸泥鳅，炸枯定形，盛出待用加入姜，蒜，红辣椒，大蒜，炒香。加泥鳅，快炒，加盐，生抽，干...
1.酱焖泥鳅。首先将泥鳅洗净备用，然后在锅中加入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆炒7出香味，再加入适量的豆瓣酱和料酒调成汁，倒入锅中与泥鳅一起焖烧片刻即可。2.泥鳅豆腐汤。将豆腐切块备用，在锅中加入清水烧开后放入豆腐和泥鳅，再加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味即可。3.煎泥鳅。将泥鳅洗净沥干水分，在平底锅...
做法 泥鳅洗净,滤干水分青笋切滚刀,泡椒、姜切碎、蒜拍破锅内放入适量植物油,烧开后改小火,下花椒烘出麻味后捞起开大火,倒入泥鳅,爆一会改中火,爆干水分至泥鳅呈金黄色,起锅。(中途适当翻炒,以免粘锅)剩余的油中加入适量豆瓣、蒜、姜末、泡椒,炒香加水烧开后,加入适量盐,并加少量老抽上色(注意盐和酱油的...