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波特啤酒(Port)是一种国外的黑啤酒。波特啤酒（Port）：是一种使用焙烤麦芽酿制的黑啤酒（在英格兰，焙烤麦芽常称结晶麦芽和巧克力麦芽）。现在生产的波特啤酒味道是很甜的。在19世纪的英格兰，这是一种普通的啤酒类型，但那时的这种啤酒并不甜。
于是酿酒师开始采用大比例的淡色麦芽和低比例烘烤过的黑色麦芽。现有三种类型的波特啤酒: 英式波特:酒体多呈深棕色,使用较高比例的焦香麦芽酿造,风格多为太妃糖、焦糖、面包及可可等,咖啡气息不强烈。相较于美式波特,英式波特更加柔和,偏甜,焦糖味更明显。 美式波特:酒体颜色深,稍苦,无回甘。浓郁烘烤麦芽的味道,风...
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到了19世纪中期,拉格技术传入,波特啤酒的酿造工艺也升级了,冷发酵拉格啤酒开始崭露头角,逐渐成为市面上的主流。🍻 波特啤酒的主要分类和特点 🏴传统英式波特:那可是英格兰的骄傲,焙烤麦芽带来的甜蜜与深邃的麦芽香,简直让人陶醉!
世涛(Stout)和波特(Porter)作为啤酒的两大经典类型,尽管起源相同、外观相似,但它们之间却有着显著区别。本文将通过深入探讨这两种啤酒的历史渊源、酿造工艺、风味特征及其现代发展,全面解读世涛和波特的区别。 历史背景 波特的历史发展 波特啤酒首次在18世纪的英国出现,最初受到码头搬运工(Porter)们的喜爱,因而得名。
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👃 味道:波特啤酒以其浓郁的麦芽香气和轻微的焦香特色而闻名,这可能会带来巧克力和/或咖啡的复杂风味。尾味中,谷物的香气与深色麦芽的干香相得益彰,整体感觉可以从干到半甜不等。深色烘焙谷物的特色突出,但不应过于刺鼻、灼热或粗糙。中度至高度的苦味可能因深色麦芽的加入而更加明显。酒花的味道,如树脂味、泥土...
波特啤酒(Porter)是一种深色、麦芽味很浓、带点烘烤味道艾尔啤酒。波特啤酒与棕色艾尔型啤酒不同,它更烈、酒体更丰富、颜色更深并带有更多的烘烤麦芽的味道。 波特发酵度高、口味较乾,甜的波特啤酒并不多见。与世涛相比,波特啤酒酒体应该更轻,颜色更浅,放到灯前时波特会发出深宝红色的红光。 波特和世涛非常相似...