泡茶时起到决定性作用的是水温,如果没有掌握好水温,茶叶的品质再好也会被泡废。全发酵的红茶或者后发酵的黑茶、铁观音、武夷岩茶等需要使用沸水来冲泡;如果是嫩采的红茶、绿茶,过高的水温便会让苦涩掩盖鲜爽,可以适当性使用80度到85度的温水冲泡。 水反复煮沸 有人喜欢一次性把水煮“够”以求方便,于是会煮很多...
前五、六左右冲泡，往盖碗内注入沸水后，立即倒出茶汤。而后几冲继续泡茶时，因茶味被消耗不少，应根据具体茶味表现，适当延长浸泡时间！不过回到开头，那位茶友提的一连串问题，让我想起之前看到的一则阴阳怪气留言：“一个好的泡茶人会根据不同茶叶的特点选择冲泡方式、冲泡时间和水温！”对方藏着的潜台词是，什...
| 误区一:红茶不能用沸水泡 俗话说,好茶不怕开水烫,越是品质优秀的茶叶,越是应该用高温激发茶香和茶味。 同理,红茶并没有那么娇贵,可以用沸水泡。 但不知道是从什么时候开始,泡红茶的水温,变成了80度、85度等等。 实际上,红茶在加工的时候,仅烘干这个步骤的温度就极高,人家都没有被烫坏,又怎么会怕沸水的...
喝茶后才了解的六大误区,快跟着小唐一起看看你中了几个吧~ 1、泡茶用沸水 中国茶叶分六大类,每一类茶的茶青、制作工艺、口感特点不同,因此冲泡的水温也不一样。全发酵的茶,比如红茶、普洱,适合用沸水来冲泡;而未经发酵或者发酵程度低的茶,则不适合用沸水冲泡,因为会影响到茶汤口感。 2、投茶量一样 不管是泡...
泡茶常见的五个误区 误区二、泡茶水温 一般泡茶尽量用100℃的开水泡茶,温度高茶叶里的营养物质逸出就多,人体吸收的营养物质就多。除了绿茶外,绿茶不能用太热的水,如温度太高,会使茶叶的颜色变黄,...
误区1:水越多越好 不少人认为多加水可以让茶更浓,其实这是错误的!每种茶叶都有其最佳的水与茶的比例,特别是泡茶时,用合理的水量能更好地表现出茶的层次感。 误区2:随便用自来水泡茶 自来水中含有氯等杂质,不利于茶香的释放,建议使用过滤或纯净水,提高茶的口感!
误区大揭秘 首先,让我们来看一个令人震惊的数据:据调查显示,竟有超过60%的茶叶爱好者在泡茶时都存在着水温选择不当的情况!这难道意味着我们一直以来都在错误的对待泡茶水温? 究其原因,其实很多人在选择水温时存在着一个普遍误解,认为泡茶应该越烫越好。然而,事实上,不同种类的茶叶对应的最佳水温是完全不同的。
而乌龙茶和红茶等半发酵或全发酵茶,虽然可以承受较高的水温,但同样需要关注水温不宜过高,否则也会破坏茶汤的细腻口感。本文将探讨正确水温对茶的作用,并澄清若干关于冷水泡茶的误区,帮助读者更好地理解和掌握泡茶的艺术。 泡茶为什么不能用沸水? 沸水冲泡茶叶会破坏茶叶中的若干敏感成分如维生素C和氨基酸,从而作用茶汤...
白茶冲泡五大误区,你中招了吗? | 1、紫砂壶泡白茶。紫砂壶吸香吸味,且容易让茶汤串味,无法最大程度呈现白茶的风味。2、凉水、温水泡白茶。水温低,无法激发白茶中高沸点的香气物质、滋味物质,不能完全释放茶汤风味。好茶不惧开水烫,品质好的白茶,可以尽情用开水冲泡。3、洗茶。白茶从生长到包装都干净无污染,没...