有一种说法是泡芙之所以能膨胀起来是因为鸡蛋的作用。如果看了前面的分析你应该已经知道这种说法并不正确。
面糊太干,泡芙膨胀力度减小,膨胀体积不大,表皮较厚,内部空洞小。 二,鸡蛋添加技巧 所以,我们在制作泡芙面团的时,不能将鸡蛋一次性加入面糊,需要分次加入,直到泡芙面团达到完好的干湿程度。怎样的干湿程度最好?将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖端离底部4CM左右,并且能保持形状不会低落,这是泡芙...
面糊不能太湿了，发不起来，搅拌好的面团用木匙捞起会呈倒三角形的状态，在烤盘上挤出3~4公分的圆形状，进烤箱前在泡芙表面喷一些水，用200度烤约15分钟，观察泡芙整个膨胀后可降温至170度(是为了将泡芙烤乾燥才不容易萎缩)，合计烘烤20~30分钟。放中层烤即可，还要注意在烘烤中途千万不可以打开烤箱...
百度试题 结果1 题目泡芙制作时加入鸡蛋液操作应注意什么? A. 分次加入 B. 一次性加入 C. 搅拌至面糊能自由流动 D. 搅拌至面糊在刮刀上呈倒三角形 相关知识点: 试题来源: 解析 AD 反馈 收藏
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百度试题 结果1 题目泡芙制作时加入鸡蛋液操作应注意什么? A. 一次性加入 B. 分次加入 C. 搅拌至面糊在刮刀上呈倒三角形 D. 搅拌至面糊能自由流动 相关知识点: 试题来源: 解析 BC 反馈 收藏
在制作泡芙时,可以通过以下方法判断面糊是否搅拌到位:一、观察状态1. 当把面糊从锅中转移出来,晾至不烫手后,开始分次加入鸡蛋液搅拌。随着鸡蛋液的加入,面糊会逐渐变得细腻光滑。搅拌到位的面糊应该是比较浓稠但又具有一定的流动性,不会过于干硬也不会稀得不成形。2. 提起搅拌用的刮刀,面糊会呈倒三角状。这个倒...
它是一个倒三角的插肩袖,显肩窄,然后显得腰很细。侧面去看一下整个肩跟背的线条感就是非常的有立体感,充绒量很高,又蓬松又轻盈,有码的就赶紧去拍吧!#高品质羽绒服 #宽松有范 #泡芙龟背羽绒服 #洋气减龄 #过年穿什么 19 1 2 1 举报发布时间:2025-01-19 19:44 全部评论 大家都在搜: 小美妈妈 作者...
百度试题 题目泡芙制作时加入鸡蛋液操作应注意什么? A.一次性加入B.分次加入C.搅拌至面糊在刮刀上呈倒三角形D.搅拌至面糊能自由流动相关知识点: 试题来源: 解析 B,C 反馈 收藏
多项选择题 泡芙制作时加入鸡蛋液操作应注意什么? A、分次加入 B、一次性加入 C、搅拌至面糊能自由流动 D、搅拌至面糊在刮刀上呈倒三角形 点击查看答案 手机看题 你可能感兴趣的试题 单项选择题 对吸毒嫌疑人尿检中,如在检测试剂板的质控区(C)未出现紫红色,则结果为() A、阴性 B、阳性 C、失效 D、不...