“泡腌”是板鸭的一种,是很好吃的一道传统风味名菜,是桂东人款待宾客、馈赠亲友的佳肴。桂东人将板鸭叫“泡腌”或“曝盐”,早已深入桂东人的脑海里了。 顾名思义,桂东的“泡腌”或“曝盐”,加工制作确与“浸泡”、“腌制”、“曝晒”、“盐巴”等字眼密切相关。 寒冬腊月,桂东人几乎家家户户会加工泡腌。...
1、把黄瓜、白萝卜、胡萝卜、尖椒等食材用清水洗净,沥干水分切成寸段或者切成厚一点的片都可以,放入拌菜盆中撒上食盐腌制一天左右,中间一两个小时翻拌一次,让食材都充分的腌透。 2、大蒜剥皮洗净切成片备用;姜削皮洗净切成片备用。 三、熬料汁 把酱油倒入锅中,加入白糖、大料、香叶加热烧开锅,倒入一勺花生油,小...
泡腌酸菜的做法步骤 步骤1 芥菜洗净凉干,菜叶杆子软塌塌的程度就OK… 步骤2 我用的是大颗盐 步骤3 一层芥菜撒一层盐,下盐一定要足,最后放几颗冰糖更能促进自然发酵… 步骤4 淘米水倒入泡过芥菜… 步骤5 平盘下封一层保鲜膜(方便取出腌好的酸菜)用矿泉水压严实… 展开全部 步骤6 步骤6 静静的等待半个月...
萝卜腌泡菜您就像我这样做,不起白沫不容易变质,本视频由小马食途提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
用凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;将四季豆择去老筋洗净,晾干表面的水分,把前制好的泡菜水倒入坛中,再放入豆角,用竹片将菜夹紧,压上石块。盖上坛盖添足坛沿水,泡10天即可。 12.腌糖醋蒜头 鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克 ...
泡腌菜的做法,泡腌菜怎么做请看步骤:1.上海青放在阴凉通风处2.外面叶子扒下,里面菜心炒来吃3.继续放上半天,直至干水4.取2个锅,这个样子比较好,家里有腌菜缸更好,主要是为了压实,腌菜会比较爽脆5.将叶子象这样铺在锅里,一层层铺平...
泡酸辣萝卜制作方法 青萝卜10000克,干红辣椒100克,精盐150克,花椒10粒,醋20克。 1、把萝卜削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝; 2、把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例为(1000克)清水加(50克)盐;
2、腌汁：步骤1放凉后加入蜂蜜与柠檬汁 3、小西红柿尾端切十字 4、放入滚水中汆烫30秒，捞起放入冰水中，去除西红柿的皮 5、小西红柿放入容器中，倒入腌汁，放入冰箱中至少隔夜 蜂蜜醋渍西红柿 这道料理可以做清爽开胃菜也适合当零食吃，清爽平衡的风味是很耐吃也很吸睛的腌泡料理。食材：彩色小西红柿 1盒 腌...
一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少，泡菜中的亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。但是