泡粑--四川小吃的做法 步骤1 将大米、黄豆淘洗净,用清水泡6小时,沥干后加适量清水磨成豆米浆,越细越好;将 糯米淘洗净,清水泡6小时。 步骤2 将泡好的糯米蒸熟后放入豆米浆内,泡3小时,用手捏散,将酵母粉和发粉用清水调匀并加入豆米浆内搅拌均匀,待其发酵后,磕入鸡蛋,加白糖、溶化的热猪油,搅拌均匀,其浓度...
软糯香甜超好吃的米糕—“泡粑”的做法步骤 步骤1 所有食材准备好,大米已经浸泡一夜,可以轻易碾碎的程度就可以。倒掉泡米的水。 步骤2 泡好的大米和150g清水倒入破壁机中打成米浆。 步骤3 过滤2—3次,米浆更加细腻。 步骤4 放入糖。 步骤5 放入酵母粉搅拌均匀 展开全部 步骤6 步骤6 盖上保鲜膜发酵至2倍大。
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接下来准备几个小碗，铺上一层蒸屉纸，也可以在碗里刷一层油，个人感觉刷油不太好脱模，再把米糊舀入碗里，一个碗不用放太满，锅里多加一些冷水放上蒸屉，再把米糊放入锅里，盖上锅盖大火烧开，上汽之后蒸三十五分钟，蒸好以后再焖五分钟。时间到了先把锅盖揭开，先凉一下，再把泡粑端出来，稍微凉一会就...
大米粉做的米泡粑，营养丰富，口感不错。吃了不上火。原料：大米、酵母粉、白糖。做法步骤：第1步、提前泡三小时大米放入料理机 水淹过米 第2步、打成汁 第3步、分三个碗装 第4步、用一个到锅里 第5步、小火煮成糊状 第6步、在加第二碗到入糊状中调匀 第7步、成这个糊状即可 第8步、然后第三个 ...
泡粑的做法步骤 步骤1 糯米提前一晚泡发 步骤2 粑叶洗干净,捆绑沥干水份 步骤3 剪成15厘米左右的长短 步骤4 泡好的糯米,加适量的水打成米浆。因为量比较大,都是外面专门打浆的地方打的。米浆打好之后去粑店买了十块钱的老粑浆,用于发酵。夏天大概一天就可以了,体积膨胀了一半左右就是发酵完成了。粑浆可以...
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自制米糕,泡粑(鸭儿粑)做法记录的做法步骤 步骤1 大米洗干净+水,在冰箱浸泡一晚上。 所有材料称好放破壁机中(糖先不放) 水量可以多点或少点,就这样刚好没过米的量就足够,破壁机能打得动就行啦。 步骤2 破壁模式3-4次,我这个破壁机要打4次才会细腻。 之前试过不够细腻的米浆,蒸出来口感很粗糙。
酒酿米糕/泡粑/发粑子的做法步骤 步骤1 早稻米200g,过夜浸泡,取出沥干水,加入24g酒酿,24g老浆,92g水,用破壁料理机打成细腻浓稠的米浆。捻起能拉丝,滴落成线。 步骤2 室温发酵,约6.5个小时,米浆涨至2倍高。表面大泡,有明显发酵痕迹。 步骤3 加入糖26g,小苏打0.2g(一丢丢),搅拌,充分排气。