一、清水泡发法 清洗:先用清水把干墨鱼表面上的泥土和浮尘清洗干净。 浸泡:把清洗好的干墨鱼放入盆中,倒入足够量的清水没过干墨鱼。可以选择冷藏浸泡,这样泡发效果更佳,一般需要浸泡5小时左右。如果不方便冷藏,也可以在室温下浸泡,期间多换几次清水,直到墨鱼干变软。 二、碱水泡发法(含小苏打) 初步浸泡:同样...
2、然后，将墨鱼干取出，用清水冲洗干净，去掉骨头和内脏，再将其切成适合烹饪的大小。3、接下来，将墨鱼块放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火，煮至墨鱼干变软，大约需要30分钟左右。4、最后，将墨鱼干取出，沥干水分即可用来烹饪。泡发墨鱼干时需要注意以下几点。1、泡发时间不宜过长，否则会导致墨鱼...
首先,把干墨鱼放在冷水里泡8到12个小时,直到它完全变软。中间可以换几次水,这样泡出来的墨鱼煮出来的菜会有嚼劲。清洗的时候,一定要把墨鱼表面的薄膜撕掉,再去骨和内脏,洗干净。这样烧出来的墨鱼味道才纯正,不会有腥味。 挑选墨鱼干的时候,可以用手捏一下,看看肉质是否干燥,纹理是否清晰,闻一闻有没有海腥味,...
清洗：首先将墨鱼干放在冷水中冲洗干净，去除表面的杂质和灰尘。泡发：将墨鱼干放入温水中浸泡。根据墨鱼干的硬度，一般需要浸泡4-6小时。如果墨鱼干比较硬，可以使用热水泡发，泡15-20分钟后再转为温水泡发。更换水：在泡发过程中可以适当更换水，以去腥味并确保墨鱼干均匀吸水。检查：泡发好的墨鱼干应变软且富...
苏打水泡发法：高效快捷 步骤详解 准备材料：墨鱼干、50度左右温热水、小苏打。清洗墨鱼干：先将墨鱼干表面的泥土和浮尘清洗干净。浸泡：将清洗好的墨鱼干放入盆中，加入足量50度左右的温热水，确保水完全没过墨鱼干。随后，加入一勺小苏打（碳酸氢钠），并搅拌均匀。等待泡发：在室温下浸泡2-3小时，期间可适当...
1、首先呢将，墨鱼干提前一晚上泡发。2、去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头。3、将墨鱼干切成条必用。4、锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒。5、煮三十分钟至软。6、热油爆香干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。7、下姜蒜 正文 1 墨鱼干提前一天用冷水浸泡即可。香辣墨鱼干的做法如下：用料主料；墨鱼（干）400克。辅料...
首先,干墨鱼需要提前泡发。将墨鱼干提前2-3小时泡在水中,这样可以让墨鱼变得更加柔软。泡发的时候,记得把墨鱼骨取出来,清理掉表面的皮。泡发好的墨鱼肉可以切成条或者块状,和鱼骨一起备用。 鸡汤炖煮步骤 🍲 鸡的处理:将鸡切块,清洗干净后放入锅中,加入姜片和料酒,浸泡半小时后再直接炖煮。我个人不喜欢太油...
墨鱼干,那可是厨房里的百搭食材,但泡发起来可有点小技巧哦!今天就来聊聊几种常见的泡发方法,看看你学会了几招。 清水浸泡法 💧 这个方法最简单,把墨鱼干放进清水里泡个1-2小时,让它充分吸水软化。泡好后,用清水冲洗干净,去掉骨头和内脏,切成适合烹饪的大小。简单吧?就像给墨鱼干洗个冷水澡。 碱水浸泡法 ...
1、最先将墨鱼干用凉水侵泡3钟头，待稍泡开后，将其表皮除去再放入面盆里。2、这时候要刚开始发放熟食用碱，由于用碱小水泡发得话墨鱼干会发多更强更快。熟碱水的成分主要是碳酸氢铵、石灰浆和沸水，三者的占比大概是2:3:5，水流量则以大概未过墨鱼干的高宽比为宜。3、配好熟食用碱后，将来...
1 墨鱼干冷水浸泡12小时，让它完全浸泡在水里 2 取出里面的墨鱼骨。煲汤的时候可以加墨鱼骨，补钙。红烧的时候就把墨鱼骨去掉；3 撕掉黑皮（右下角）和墨囊（右上角），这两样不能吃。得到光滑的墨鱼肉（左边）4 将墨鱼切花刀，炒熟就会打卷，容易入味 5 可以用来煲排骨墨鱼汤 6 也可以用来炒青椒 ...