面糊腌制法 取 面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。辣味咸蛋的腌制 备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦...
7.冰箱腌咸蛋 1.将鸡蛋洗净，并用布擦干。2.在蛋皮上抹一层黄酱，再滚一层盐。3.找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口。4.最后放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可。8.干腌咸鸡蛋 将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待再放到不漏气的塑...
泡咸鸭蛋的做法,泡咸鸭蛋怎么做请看步骤:1.鸭蛋洗净,倒醋泡15分2.烧水,放入盐,花椒桂皮八角草果煮开,放凉3.把醋泡过的鸭蛋放入坛子里,倒入凉好的卤水,倒入2瓶盖高度白酒,密封20天后既成咸鸭蛋4.看看,是不是很漂亮
2、洗完鸭蛋的水，看上去脏兮兮的，浑浊不堪，可以撒点食盐，用清水多冲洗几次，直到通体透亮，干净为止。3、接下来的步骤，就是保持鸭蛋干燥，可以放在通风处，也可以用风扇辅助，晾晒一个小时左右。4、高度白酒一瓶，品牌无所谓，但度数一定要高，我用的是二锅头65度，目的就是杀菌消毒，为鸭蛋穿上一层隐形“...
第1种：用米醋加盐来腌制，这种方法较简便，吃多少腌多少。将鸭蛋洗净晾干，用米醋泡，米醋要淹过鸭蛋。泡十分钟左右，可以将鸭蛋表皮的细菌杀灭。捞起后就在细盐里裹一圈，让全部都裹上盐。一个个裹完盐后装到保鲜袋里，将袋子扎紧，放入冰箱保鲜室，大概二十五到三十天，鸭蛋基本就可以吃了，蒸熟后可见个个流...
腌制咸鸭蛋的方法简单，所以很多人都会自己在家腌制，过去在农村，最常见的方法就是这2种，一个是泡盐水，一个是裹黄泥。泡盐水的方法就是用饱和盐水来腌制，但如果没掌握好盐的用量，很容易坏掉，变成臭蛋。黄泥操作麻烦，还要加草木灰等东西，如今会的人已经不多了。有没有简单的方法来腌制咸鸭蛋呢？今天给...
很多地方都有腌制咸鸭蛋的习俗，过去常用的方法就是裹黄泥，当时都是自己拿鸭蛋去，加工一个一毛钱，在黄泥巴里滚一圈，回家腌一个月就行了。还有一个方法就是用盐水泡，不过很容易腌出臭鸭蛋，因为食盐的比例不好掌握，必须是饱和盐水才行。对比一下，还是裹黄泥的方法比较好，蛋黄起沙又流油，非常好吃。不过...
鸭蛋用白酒泡一泡，真厉害，母亲30年做法，个个流油起沙，太香了 鸭蛋用白酒泡一泡，真厉害，母亲30年做法，个个流油起沙，太香了 蛋类富含蛋白质，经常食用可以提高免疫力，强身健体。鸡蛋、鹌鹑蛋都没什么腥味，适合煮、煎、炒等做法。但鸭蛋腥味比较重，如果煮或炒吃起来就比较腥，最合适的做法就是腌咸...
2、取2斤清水加入半瓶白醋，将洗好的蛋放入水里侵泡2小时。这样为了软化蛋的钙质也是利于盐的吸收。3、现在就准备泡盐蛋的卤汁。锅中加入清水6斤，桂皮一小块、八角3个、少许青花椒，食用盐500克。大火烧开熄火，这里注意水里一定不能沾油。水和盐的比例为6比1为好 4、将烧开的卤汁冷却，倒入泡咸蛋的坛子...
1、正确腌制时间，可先取一两只咸蛋煮后切开看情况，如果达到满意可全部取出，不够时间再多等几天。2、取出后腌制水不可再重复用，泡好的咸蛋只需要用干布或厨房纸抹干表面，包裹保鲜袋放入冰箱冷藏即可保存数月。3、存放时不可清洗，在煮食前再清洗表面。因氧化作用，离开盐水的咸蛋放冰箱也会出现蛋壳黑青色或...