鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。腌制...
7.冰箱腌咸蛋 1.将鸡蛋洗净,并用布擦干。2.在蛋皮上抹一层黄酱,再滚一层盐。3.找个干净、不漏的塑料袋,把涂好料的鸡蛋放在里面,挤出空气,系紧袋口。4.最后放在冰箱里10天左右,取出来,洗净蛋皮,煮熟即可。8.干腌咸鸡蛋 将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待再放到不漏气的塑...
面糊腌制法 取 面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。辣味咸蛋的腌制 备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸭蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦...
辣味咸蛋的腌制 备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸭蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。辣咸酒味蛋的腌制 取稠辣酱、白酒,按8:2的...
泡咸鸭蛋 1638292人浏览 · 6322人收藏 · 人做过 张云雷家的二奶奶 时间:30分钟 食材清单 鸭蛋适量、 醋,盐,白酒适量 、 花椒桂皮八角草果适量 烹饪步骤
第1种:用米醋加盐来腌制,这种方法较简便,吃多少腌多少。将鸭蛋洗净晾干,用米醋泡,米醋要淹过鸭蛋。泡十分钟左右,可以将鸭蛋表皮的细菌杀灭。捞起后就在细盐里裹一圈,让全部都裹上盐。一个个裹完盐后装到保鲜袋里,将袋子扎紧,放入冰箱保鲜室,大概二十五到三十天,鸭蛋基本就可以吃了,蒸熟后可见个个流...
泡咸蛋 家里人都喜欢吃咸蛋黄,多年来一直在泡,在不断的摸索中找出了一个简单方便的方法。而且这个方法最大的好处在于蛋黄泡透后就算继续呆在坛子里一个月也不会变咸,而且没有蛋腥味,生敲出来直接包蛋黄酥,月饼完全没问题不用喷酒烤烤去腥或泡油,咸香好吃出油出沙极好。氯化钙价格 ...
【家庭咸鸭蛋的腌制——水泡法】01.我用的材料——坛子买的是8斤装的。二锅头是56度的。二锅头买瓶100克的小瓶装够用了。(消毒也需要用一点白酒的。),11. 腌咸蛋先要烧好一大锅热盐水!(别的事情可以在盐水冷却的过程中做)。所以我们先要把水烧好了。 注意事项:
泡咸蛋的做法 坛子洗干净倒扣晾干,不能沾到油 锅洗干净,不能有油。三奈,八角,花椒(这三个香料可不放,也可以再加点干辣椒,按自己口味来),盐,水煮开至盐完全饱和。如果盐化不掉说明水少了,边加边煮至盐化完就好。晾凉备用 注:水少了盐化不完饱和不了,不知道水是不是多了可以在盐全化掉后中小火继续烧...