鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。腌制...
面糊腌制法 取 面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。辣味咸蛋的腌制 备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后...
9种绝妙方法，腌出金黄流油咸蛋 1.盐水腌蛋 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。需要注意的是：当你再次...
很多地方都有腌制咸鸭蛋的习俗，过去常用的方法就是裹黄泥，当时都是自己拿鸭蛋去，加工一个一毛钱，在黄泥巴里滚一圈，回家腌一个月就行了。还有一个方法就是用盐水泡，不过很容易腌出臭鸭蛋，因为食盐的比例不好掌握，必须是饱和盐水才行。对比一下，还是裹黄泥的方法比较好，蛋黄起沙又流油，非常好吃。不过...
辣味咸蛋的腌制 备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。辣咸酒味蛋的腌制 取稠辣酱、白酒，按8:2的...
腌制咸鸭蛋的方法简单，所以很多人都会自己在家腌制，过去在农村，最常见的方法就是这2种，一个是泡盐水，一个是裹黄泥。泡盐水的方法就是用饱和盐水来腌制，但如果没掌握好盐的用量，很容易坏掉，变成臭蛋。黄泥操作麻烦，还要加草木灰等东西，如今会的人已经不多了。有没有简单的方法来腌制咸鸭蛋呢？今天给...
1、裹泥巴 2、裹盐法 3、饱和盐水法（浸泡）挨个分析一下，裹泥巴着实麻烦，这个方法适合农村，必须要用到红土，还有过筛子，相当麻烦，最简单的是裹盐法，配合白酒，轻松搞定，最后一种饱和盐水法，稍微麻烦一点，需要调和盐水，反复把盐稀释，以达到一个标准，建议您选第2种裹盐法，取材简单，操作方便，适合大...
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。腌制...