【湖南法饼】1.称量好各种材料;2.将米酒水、面粉、奶粉、红糖、桂花糖、干酵母、植物油和盐依次加入盆中,混合搅拌均匀,揉至光滑,也就是俗称的三光。如果有厨师机或者面包机更加好,全部倒进去一股脑搅拌就好了;3.温暖的地方静置发酵至1.5倍大,或者放在冰箱里发酵一整
湖南法饼的做法步骤 步骤1 称量好各种材料 步骤2 将米酒水、面粉、奶粉、红糖、桂花糖、干酵母、植物油和盐依次加入盆中,混合搅拌均匀,揉至光滑,也就是俗称的三光。如果有厨师机或者面包机更加好,全部倒进去一股脑搅拌就好了 步骤3 温暖的地方静置发酵至1.5倍大,或者放在冰箱里发酵一整晚。 步骤4 ...
法饼 法饼的做法步骤 步骤1 将所有材料混合搅拌 步骤2 揉匀后第一次发酵至面团2倍大 发酵至手指按压不回缩,且面团内部形成完美的蜂窝组织。取出揉面排气,排干净,可以用擀面杖帮忙,搓成长条分6-8份,整成圆团后压扁擀圆,再静置第2次发酵30分钟。 等变胖后,上不粘锅炕,无需给油!⚠️注意:揉的过程中可根...
老面奶香法饼的做法 步骤1 先把水，米酒汁，酵母，混合均匀之后，加入两百克面粉，搅拌均匀。加盖保鲜膜醒发。步骤2 醒发两三小时之后。会有气泡的形状。步骤3 加入250克面粉。揉成面团。步骤4 再一次加盖醒面。步骤5 醒面至两倍大。步骤6 加入白糖和麦芽糖。步骤7 把糖全部揉到面里。混合均匀。步骤8 再次醒面...
奶香法饼的做法 步骤1 准备老面用料。 步骤2 甜酒汁和水混合,加入酵母粉搅匀。 步骤3 将甜酒水慢慢的加入面粉,用筷子调成稍稀的面糊 步骤4 盖上保鲜膜开始发酵,常温28度发酵1小时。 步骤5 接下来只加入配方糖面中的面粉。 步骤6 面团揉至大致光滑,继续醒发两倍大。
老面奶香法饼的做法 步骤1 先把水,米酒汁,酵母,混合均匀之后,加入两百克面粉,搅拌均匀。加盖保鲜膜醒发。 步骤2 醒发两三小时之后。会有气泡的形状。 步骤3 加入250克面粉。揉成面团。 步骤4 再一次加盖醒面。 步骤5 醒面至两倍大。 步骤6 加入白糖和麦芽糖。
山寨传统老字号:蛋奶发饼/法饼/光头饼 难度:切墩(初级)时间:30分钟 食材清单 中筋面粉(主面团)250g 、 奶粉(主面团)40g 、 白糖(主面团)60g 、 鸡蛋(主面团)1个 、 水(主面团)70g 、 泡打粉(调料)3g 、 臭粉(调料)2g 、 小苏打(调料)2g
做法：1，大碗中加入清水150毫升，甜酒汁150毫升，酵母3克搅拌使酵母融化 2，在一次性倒入200克的普通面粉搅拌均匀，搅拌至没有干面粉黏稠的面糊，盖上保鲜膜饧发2倍大 3，发酵好之后加入250克的普通面粉，搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团 4，揉成光滑的面团之后盖上保鲜膜饧发2倍大 5，发好的面团撕开里面是...
【莞小厨🍽-老长沙牛奶法饼】01.用的这种湖南特产甜酒,我把甜酒的米和水放到破壁机打成汁。,11.100克甜酒汁、150克清水、200克低筋面粉、3克酵母搅拌均匀,21.盖上保鲜膜,室温发酵一个小时,到两倍大,甜酒酵头就做好了,31.发酵好的酵头里加入250克低筋面粉,41.面团搜光