方法/步骤 1 鸡洗净后汆水，用温水洗净血污 2 胡萝卜切厚片，小蘑菇切厚片，洋葱一开四，芹菜和韭葱切段捆好 3 百里想和月桂叶用韭葱叶卷成束 4 把鸡和所有材料放到锅里，水开后，转中火，炖2小时以上 5 炖好的汤过滤，撇去面上的鸡油 6 法式清鸡汤成品，颜色有点淡褐色，这是因为小蘑菇...
1、鸡架整个放入汤锅中,加切大块的洋葱,百里香,西芹,胡萝卜。清鸡汤味道细致,所以建议选择香味没有那么重的百里香,如果没有,加一点点(半支)迷迭香也可以。 2、加水淹没食材,大火煮滚后转最小火熬煮2小时,中间水减少可以酌量增加,通常选择不再次加水,浓缩到最后的小锅鸡汤最为浓郁。 3、鸡汤煮好后放置一边凉透,...
鸡架整个放入汤锅中,加切大块的洋葱,百里香,西芹,胡萝卜。清鸡汤味道细致,所以我会选择香味没有那么重的百里香,如果没有,加一点点(半支)迷迭香也可以 加水淹没食材,大火煮滚后转最小火熬煮2小时,中间水减少可以酌量增加,我通常选择不再次加水, 浓缩到最后的小锅鸡汤最为浓郁 鸡汤煮好后放置一边凉透,可以放冰箱过...
在做胡萝卜布朗尼之前,我们需要煮法式清鸡汤(Fond de volaille)。下图是所需的材料。 鸡洗净后汆水,用温水洗净血污 胡萝卜切厚片,小蘑菇切厚片,洋葱一开四,芹菜和韭葱切段捆好 百里想和月桂叶用韭葱叶卷成束 把鸡和所有材料放到锅里,水开后,转中火,炖2小时以上 炖好的汤过滤,撇去面上的鸡油 法式清鸡汤...
配方Recipe 白蘑菇 White Mushroom 70g 洋葱 Onion 200g 芹菜 Celery 200g 胡萝卜 Carrot 200g 韭葱 Leek 200g 鸡胸 Chicken Breast 700g 番茜叶 Parsley 蛋清 Egg Whites 4个 百里香 Thyme 香叶 Bay Leaves 蒜 Garlic 鸡汤底 Chicken Stock 白胡椒粒 White Peppercorn 盐
东欧风味鸡汤|这几个简单的食材,就能碰撞出如此美味鸡汤 744 -- 1:01 App 法式鸡高汤|超鲜美的高汤～～～ 1.5万 35 4:10 App 【法式鸡高汤】很快啊!鸡骨架从险些被扔垃圾桶,摇身一变成为鲜(Xuan)美的法(四声)式鸡高汤! 1319 1 2:17 App 粤式清鸡汤,高端餐饮必备。在此底汤基础上自由搭配食材,也...
最近很想练手风琴创建的收藏夹默认收藏夹内容:法式清鸡汤+手工白菜花=法国版「开水白菜」,如果您对当前收藏夹内容感兴趣点击“收藏”可转入个人收藏夹方便浏览
JokerSoull创建的收藏夹默认收藏夹内容:法式清鸡汤+手工白菜花=法国版「开水白菜」,如果您对当前收藏夹内容感兴趣点击“收藏”可转入个人收藏夹方便浏览
白菜应该用针扎孔,用清鸡汤浸泡上锅蒸,给白菜入味。最后再摆这个造型。 2回复 Dony-乌冬面 1个月前 上海 师承河南? 1回复 Kuma雄 1个月前 广东 哪一点有法国的技术了? 10回复展开3 条回复 看你要咋样 1个月前 河北 知道这道菜为啥贵啦!极简的外表下即费工又费料! 2回复 波奇小沃 1周前 上海 我学...
【餐前小吃】烟熏的帝王鲑,打开味蕾。鹅肝慕斯是明星菜品哦,新西兰鳌虾绵密鲜美的味道充斥着口腔。 【香煎白芦笋,羊肚菌,伊比利亚火锅】誉为“可食用的象牙”的白芦笋,黄油日本🇯🇵鸡蛋煎制白芦笋,黄油与兰皇蛋赋予了娇贵的白芦笋香甜味道 【白芦笋浓汤,西伯利亚鱼子酱】鸡汤烧白芦笋浓汤,充满奶油绵密的浓汤,鲜中...